とろとろカレーライス
特別なとろみをご自宅で：美味しいカレーライスのレシピ
いつものカレーに飽きた時、または本格的なインドカレーの豊かな風味を自宅で手軽に味わいたい時におすすめの、まろやかで美味しいカレーライスレシピです。お子様から大人までみんなが好きな味で、家族みんなで楽しむのに最適です。
主な材料- 豚肉 300g (カレー用またはお好みの部位)
- 玉ねぎ 1/2個 (中サイズ)
- 人参 1/4個
- じゃがいも 1個 (中サイズ)
- 卵 1個
- 青唐辛子 1本 (お好みで、辛味を加えたい場合)
調味料・その他- 牛乳 300ml (まろやかさをプラス)
- カレー粉 4〜5スプーン (辛さはお好みで調整)
- サラダ油 1〜2スプーン
- ご飯 (カレーを添える用)
- 牛乳 300ml (まろやかさをプラス)
- カレー粉 4〜5スプーン (辛さはお好みで調整)
- サラダ油 1〜2スプーン
- ご飯 (カレーを添える用)
調理手順
Step 1
まず、すべての野菜をきれいに洗って準備します。玉ねぎは薄切りまたはみじん切りにし、人参とじゃがいもは皮をむいて一口大の角切りにします。（ご家族に人参が苦手な方がいらっしゃる場合は、とても細かくみじん切りにして加えても良いでしょう！）野菜のサイズが小さいほど、調理時間が短縮されます。フライパンにサラダ油を1〜2スプーン熱し、中弱火で温まったら、まず玉ねぎを炒めて香りを引き出します。
Step 2
玉ねぎが透明になり始めたら、豚肉を加えて表面に焼き色がつくまでしっかりと炒めます。この時、豚肉から出る余分な油はキッチンペーパーで軽く拭き取ると、よりあっさりとした味になります。
Step 3
あらかじめ準備しておいたじゃがいもと人参をフライパンに加え、豚肉と一緒にさらに2〜3分間炒めます。野菜が少しだけ火が通る程度に炒めることが重要です。野菜のサイズはお好みで調整してくださいが、大きすぎると火が通るのに時間がかかる場合があるので注意しましょう。
Step 4
野菜の外側が軽く火が通ったら、牛乳300mlを注ぎます。材料がひたひたになるくらいの牛乳を加えてください。牛乳を加えることで、カレーがよりまろやかになり、風味も深まります。
Step 5
牛乳が沸騰し始めたら火を弱め、カレールーを入れます。辛いのがお好みなら辛口のカレー粉を、そうでないなら甘口のカレー粉を使用してください。全部で4〜5スプーン程度加えますが、味見をしながらカレールーの量を調整するのがおすすめです。ダマにならないように、よく混ぜてください。
Step 6
カレールーがよく溶けてとろみがついたら、卵1個を割り入れて、泡だて器やスプーンで素早くかき混ぜながら溶きほぐします。卵がふんわりとほぐれて、カレーにまろやかな食感を加えます。スクランブルエッグのように混ぜてください。
Step 7
最後に、辛味を加えたい場合は、青唐辛子1本を細かく刻んで加えて、さらに一煮立ちさせます。青唐辛子のピリッとした辛さがカレーの油っぽさを抑え、さらに美味しくいただけます。お好みで省略可能です。
Step 8
温かいご飯の上に、心を込めて作ったとろとろのカレーライスをたっぷり乗せて、召し上がれ！ご飯の代わりに、柔らかいパンと一緒に添えて食べると、まるで高級インド料理店で味わうような特別な風味を感じられますよ。
