とろとろ卵の韓国風餃子スープ（マンドゥクッ）
雨の日にぴったり！簡単で体が温まる韓国餃子スープ（マンドゥクッ）の作り方
食欲をそそる温かいスープがたまらない！簡単なのにボリューム満点な韓国餃子スープ（マンドゥクッ）のレシピをご紹介します。一人暮らしの方でもすぐに作れる、簡単で美味しい一品です。
材料- だし汁（煮干し昆布だしまたは市販品） 500ml
- 新鮮な卵 1個
- 青ネギ（小ネギ） 1/2本
- 冷凍餃子 7個
- 塩（味調整用）
調理手順
Step 1
美味しい韓国餃子スープを作るための材料準備を始めましょう。全ての材料をあらかじめ計量しておくと、調理が格段にスムーズになります。
Step 2
小さなボウルに卵1個を割り入れ、フォークや箸で黄身と白身をよく混ぜて、なめらかに溶きほぐしておきましょう。お好みで、薄焼き卵を焼いて細かく刻み、彩りの飾りとして乗せてもきれいで美味しいですよ。この工程は必須ではないので、お好みで調整してください。
Step 3
深めの鍋に準備しただし汁500mlを注ぎ、中火で沸騰させます。沸騰したら、冷凍餃子を7個、そのまま鍋に入れます。解凍する必要はなく、冷凍のまま調理することで、餃子の形が崩れにくく美味しく仕上がります。
Step 4
冷凍餃子を入れたら、鍋底にくっつかないように、時々お玉で優しく混ぜてください。餃子の皮が破れないように、そっと混ぜるのがポイントです。スープの味をより深く豊かにしたい場合は、餃子を1〜2個、箸などで軽く潰して中身をスープに溶かし出すようにすると、旨味が倍増します。
Step 5
餃子が程よく煮えて浮かんできたら、溶きほぐしておいた卵液を回し入れ、火を少し弱めます。卵液は鍋の縁からゆっくりと円を描くように注ぐと、美しい卵の花のようにふんわりと仕上がります。餃子の煮込み時間は一般的に5分程度が目安ですが、煮すぎると皮が破れてふやけてしまうことがあるので注意しましょう。
Step 6
卵がふんわりと固まってスープの上に浮いてきたら、味を調えるタイミングです。まず、だし汁に味がついているか確認し、足りない場合は、醤油や塩を少しずつ加えて調整してください。もし、味付けをしていないだし汁を使った場合は、塩加減をしっかりめにすると良いでしょう。深い旨味を加えたい場合は、少量の塩漬けエビ（セウジョッ）で味付けするのもおすすめです。
Step 7
最後に、刻んだ青ネギ1/2本をたっぷりと加えて、風味をプラスしましょう。卵特有の匂いが気になる場合は、ここで少量のこしょうを振ると、匂いを効果的に抑え、風味を豊かにすることができます。
Step 8
熱々で美味しい卵入り韓国餃子スープ（マンドゥクッ）の完成です！ 食べ応えのある餃子と、とろとろの卵が絶妙に絡み合い、とても満足感のある一品です。雨の日や肌寒い日、温かいスープが恋しくなった時に、手軽に作って楽しめます。失敗なく誰でも簡単に作れるので、一人暮らしの方の「ソウルフード」としてもぴったりなメニューです。どうぞ美味しく召し上がってください！
