とろとろ絹ごし豆腐と彩り野菜のヘルシーサラダ ～特製和風ドレッシング～
絹ごし豆腐と野菜のサラダ
口の中でとろけるような、なめらかな絹ごし豆腐とシャキシャキとした野菜が絶妙に調和するヘルシーサラダです。甘辛くて少しピリッとした特製醤油ドレッシングが、豆腐の優しい味わいと野菜のみずみずしさを引き立てます。簡単なレシピなので、ちょっとした食事や副菜にもぴったりです。ぜひお試しください！
サラダの材料- 絹ごし豆腐 1パック
- ベビーリーフ 1/2パック
- にんにくのみじん切り 1/2小さじ
- 小ねぎ 1本
- 赤唐辛子 1/3個
ドレッシングの材料- 醤油 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 一味唐辛子 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- いりごま（すりつぶしたもの）小さじ1
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 一味唐辛子 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- いりごま（すりつぶしたもの）小さじ1
調理手順
Step 1
まず、サラダにかける美味しいドレッシングを作りましょう。小さなボウルに、にんにくのみじん切り1/2小さじ、小ねぎの小口切り1本分、赤唐辛子1/3個（種を取り除いて細かく刻む）、醤油大さじ1、砂糖小さじ1、一味唐辛子小さじ1、ごま油小さじ1、そしてすりつぶしたいりごま小さじ1をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。味をなじませるために、しばらく置いておきましょう。
Step 2
次に、絹ごし豆腐を崩さずに綺麗に取り出すコツをお教えします。絹ごし豆腐のパックのフィルムをそっと剥がします。パックをまな板の上に逆さまに置きます。パックの側面や角を、手や包丁の背で優しくトントンと叩くか、パックの両端の角から対角線上に包丁の先を少し入れて空気が通るようにしてから叩くと、豆腐の形を崩さずにきれいに取り出すことができます。優しく扱ってくださいね。
Step 3
最後に、サラダを盛り付けましょう。きれいに洗って水気をしっかり切ったベビーリーフを、お皿の底に彩りよく広げます。その上に、準備しておいた絹ごし豆腐をそっと乗せます。作り置きしておいた美味しいドレッシングを、豆腐と野菜の上にまんべんなくかけたら、とろとろ絹ごし豆腐と彩り野菜のサラダの完成です！さあ、美味しく召し上がれ！
