とろとろ豆腐と卵のあんかけ丼
簡単！とろとろ豆腐と卵のあんかけ丼レシピ：5分で完成する優しい一品
口の中でとろけるような豆腐と、ふんわり卵が絶妙なハーモニーを奏でるとろとろ豆腐と卵のあんかけ丼をご紹介します。温かく優しい味わいは、胃にも優しく、調理も簡単なので、忙しい朝や夕食に、手軽に満足感のある一食を済ませたいときにぴったりです。どなたでも簡単に作れるので、ぜひ試してみてください！
主な材料- 絹ごし豆腐 1パック（約350g）
- 卵 2個
- 温かいご飯 1杯分
- 長ネギ 1/2本（小口切り）
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- オリーブオイル または サラダ油 大さじ2
- 白ごま 少々（飾り用）
調味料- 醤油 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、小さなボウルに醤油大さじ2とオイスターソース大さじ1を入れ、よく混ぜて美味しい合わせ調味料を作っておきます。この調味料が丼の風味を決めるので、あらかじめ作っておくと調理が格段に楽になります。
Step 2
長ネギはきれいに洗い、白い部分と青い部分を使い、約0.5cm幅の小口切りにします。ネギの香ばしい風味が料理の味を一層引き立てます。
Step 3
卵2個をきれなボウルに割り入れ、フォークや箸を使って、黄身と白身が均一に混ざるように優しく溶きほぐします。あまり激しく混ぜすぎなくても大丈夫です。
Step 4
中火で熱したフライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、刻んだ長ネギとにんにくのみじん切り大さじ1を入れます。ネギとにんにくの香りが立つまで、約30秒〜1分間、焦がさないように注意しながら炒めて香りを十分に引き出します。
Step 5
炒めたネギとにんにくの上に、絹ごし豆腐1パックをそっと加えます。スプーンやヘラを使い、豆腐を大きめに2〜3等分に崩していきます。あまり細かく崩しすぎると食感が損なわれることがあるので、適度な塊を残すようにしましょう。
Step 6
豆腐がある程度炒まったら、フライパンの端から溶き卵を均一に流し入れます。卵が固まるにつれて、豆腐と自然に絡み合っていきます。
Step 7
ここで、あらかじめ作っておいた合わせ調味料（醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1）を豆腐と卵の上にまんべんなくかけます。調味料がしっかり絡むための重要な工程です。
Step 8
ヘラやスプーンで、豆腐や卵、調味料が固まらないように、優しく混ぜながら炒めます。材料がふんわりと混ざり合い、美味しいあんかけの素ができます。強火ではなく、中弱火でじっくり調理するのがおすすめです。
Step 9
そのまま炒め続けると、豆腐から水分が出てきて、とろとろに煮詰まってきます。お好みのとろみになったら火を止めます。汁気が多い方がお好みなら少しだけ煮込み、汁気のない丼にしたい場合は、さらに煮詰めて水分を飛ばしてください。
Step 10
温かいご飯1杯分をお茶碗に盛り付けます。ご飯が熱すぎると豆腐が崩れることがあるので、少し冷ましてから盛り付けても良いでしょう。
Step 11
ご飯の上に、先ほど調理した熱々のとろとろ豆腐と卵のあんかけをたっぷりとのせます。スプーンで優しく乗せると、食欲をそそる見た目に仕上がります。最後に、ごま油大さじ1/2を回しかけます。
Step 12
仕上げに、きれいに洗った白ごまを少々散らせば、見た目も美しく美味しいとろとろ豆腐と卵のあんかけ丼の完成です！熱々をすぐに混ぜていただけば、最高の美味しさをお楽しみいただけます。
