とろとろ食感！絶品茶碗蒸し
電子レンジで簡単！ふんわり口どけの良い茶碗蒸しの作り方
ふと思いついて作ってみた茶碗蒸しです！簡単で美味しく、初心者の方にもぴったりなレシピです。このレシピでは、驚くほど柔らかく、プルプルとした食感が楽しめます。
材料- 有精卵 2個
- 牛乳 60ml
調味料- 料理酒（みりん） 小さじ1
- 料理酒（みりん） 小さじ1
調理手順
Step 1
まずは、小さな土鍋（あれば）または電子レンジ対応の器に、新鮮な有精卵を2個割り入れ、牛乳60mlを注ぎます。牛乳を加えることで、卵がより一層柔らかく、しっとりとした食感になります。泡立ちすぎないように、優しく混ぜて卵液を溶きほぐしてください。
Step 2
卵液に、卵特有の臭みを消し、風味を豊かにする料理酒（みりんなど）小さじ1を加えます。料理酒は卵の臭みを抑えるのに優れた効果があります。入れすぎると風味が強くなりすぎる可能性があるので、計量カップやスプーンを使って正確に小さじ1だけ加えることが重要です！
Step 3
次に、卵液をより滑らかでクリーミーな口当たりにするための工程です。目の細かいザルを使って、卵液を2回ほど濾してください。こうすることで、卵の塊がなく、なめらかな茶碗蒸しを作ることができます。濾す工程が面倒だと感じる場合は省略しても構いませんが、より高級感のある食感を求めるなら、ぜひ行っていただくことをお勧めします。
Step 4
準備した卵液を器に入れ、電子レンジで加熱します。使用する電子レンジの性能によって加熱時間が異なります。もしお使いの電子レンジの出力が強いタイプであれば1分30秒、出力が弱いタイプであれば1分50秒程度を目安にしてください。途中で茶碗蒸しの状態を確認しながら、時間を調整するのがおすすめです。
Step 5
電子レンジでの加熱が終わったら、完成です！このように、こんもりと膨らんだ美味しい茶碗蒸しが出来上がります。スプーンで軽く押すと、まるで雲のようにふんわりと柔らかい感触が伝わってくるはずです。器の底までしっかりと火が通っていて、とても美味しいですよ。熱々をすぐに召し上がるとさらに美味しいので、火傷に注意して、どうぞお楽しみください！
