とろり甘い、自家製かぼちゃスープ
温かい自家製かぼちゃスープの詳しい作り方
心と体を温める、甘くてクリーミーなパンプキンスープをご紹介します。新鮮なかぼちゃ、香ばしい玉ねぎ、ニンニクの調和が口いっぱいに広がる豊かな風味を生み出します。クルトンを添えれば、軽食としても素晴らしく、肌寒い日には心地よい癒しとなるでしょう。
主な材料- かぼちゃ 1/4個（約300-400g）
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- オリーブオイル（またはサラダ油）大さじ2
- 水 1.5カップ（300ml）
- 牛乳 1カップ（200ml）
味付け- 塩 少々（お好みで調整）
- 塩 少々（お好みで調整）
調理手順
Step 1
まず、かぼちゃはきれいに洗い、半分に切って種を取り除きます。皮をむき、一口大（約2〜3cm）に切って準備します。玉ねぎも皮をむき、同様の大きさに切ります。ニンニクのみじん切りも準備しておきましょう。
Step 2
中火で熱した鍋にオリーブオイル大さじ2をひき、切った玉ねぎとかぼちゃ、ニンニクのみじん切りを一緒に入れて、玉ねぎが透き通るまで約3〜5分間炒めます。材料がお互いに調和し、香ばしい風味が立ち上がります。ニンニクが焦げ付かないように注意し、軽く炒めましょう。
Step 3
材料を炒めたら、1.5カップ（300ml）の水を加えます。蓋をして弱めの中火で、かぼちゃが完全に柔らかくなるまで約15〜20分間煮込みます。竹串やスプーンでかぼちゃを刺してみて、簡単に潰れるくらいになればOKです。
Step 4
かぼちゃが十分に煮えたら、火を一時止めて、ハンドブレンダー（またはスティックミキサー）を使い、滑らかでクリーミーなピューレ状になるまで撹拌します。ハンドブレンダーがない場合は、通常のミキサーを使用しても構いません。ミキサーを使用する際は、熱いので注意して撹拌してください。
Step 5
滑らかになったかぼちゃのピューレに牛乳1カップ（200ml）を加え、再び弱火にかけ、さらに2〜3分間煮込みます。この工程でスープの濃度を調整できます。より薄めにしたい場合は、牛乳または水を加えてください。
Step 6
最後に、お好みで塩を加えて味を調えます。少し味見をしながら調整するのが良いでしょう。出来立ての温かいスープはそのまま楽しむのも素晴らしいですが、クルトンを添えるとさらに豊かな食事が楽しめます。
Step 7
クルトンを作るには、食パンを小さく食べやすい大きさ（約1.5cm角）に切ります。オリーブオイルを軽くひいたフライパンを弱火で熱し、切った食パンを入れて焦げ付かないように混ぜながら焼きます。
Step 8
食パンの各面がきつね色でカリッとするまで、ゆっくりと焼き上げます。このように自家製クルトンを作ると、スープに食感と風味をプラスできます。この工程はとても簡単ですよ！
Step 9
温かく甘いかぼちゃスープを器に盛り付け、焼き立てのカリカリクルトンを添えてみてください。一口すするたびに、口いっぱいに広がる甘さとクリーミーさに、心がほっと温まるのを感じるでしょう。シンプルながら栄養満点の食事として、あるいは満足感のある軽食としてお楽しみください！
