とろーりチーズのキムチチャーハン

おうちで簡単！絶品チーズキムチチャーハンの作り方

とろーりチーズのキムチチャーハン

しっかり熟成したキムチをたっぷり使った、ピリ辛で甘みもあるキムチチャーハンに、とろーりチーズをプラス！さらに満足感のある、おいしい一皿が完成します。手軽に作れて、みんなが笑顔になること間違いなしです。

まず、長ねぎはきれいに洗い、白い部分と青い部分を分けて薄切りにします。キムチは食べやすい大きさに細かく刻みます。刻んだキムチの上に砂糖（またはてんさい糖）大さじ1を振りかけ、軽くもみ込んでください。こうすることで、キムチの酸味が和らぎ、旨味が増して、より美味しく仕上がります。

Step 1

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、中火にかけます。薄切りにした長ねぎを加え、香りが立つまで1〜2分炒めて、ねぎ油を作ります。ねぎの香りが立ったら、醤油大さじ1とコチュジャン大さじ1を加え、焦げ付かないようにさっと炒め合わせます。

Step 2

フライパンで炒めた調味料が煮立ったら、準備しておいたキムチを加えます。キムチがしんなりとして、調味料が全体に均一に絡むまで、弱火〜中火で3〜4分ほどじっくり炒めましょう。キムチが酸っぱすぎる場合は、砂糖を少し足しても大丈夫です。

Step 3

大きめのボウルに温かいごはん2膳分を入れ、卵2個を割り入れます。ごはん粒が固まらないように、ヘラなどで優しくほぐしながら卵とごはんを混ぜ合わせます。こうすることで、ごはんがパラパラに仕上がります。

Step 4

炒めたキムチの調味料にごはんを加え、強火にして、ごはん粒をつぶさないようにヘラでさっくりと混ぜながら炒めます。ごはん粒一つ一つにキムチの味がコーティングされるように、手早く全体を炒め合わせましょう。ごはんがパラパラになり、具材が均一に混ざったら火を弱めます。

Step 5

出来上がったキムチチャーハンをお皿に盛り付けます。温かいまま食べても美味しいですが、さらにおいしく楽しみたいなら、チャーハンの上にスライスチーズを2枚乗せてください。チーズがとろけてごはんと絡み合い、絶妙な美味しさを生み出します。チーズを優しく混ぜて、熱々を美味しく召し上がれ！

Step 6