とろーりチーズのズッキーニチヂミ
お子様も大好き！もちもちチーズズッキーニチヂミの黄金レシピ
もちもちのズッキーニに、とろーり伸びるモッツァレラチーズをたっぷり入れた、お子様から大人までみんな大好きなチーズズッキーニチヂミのレシピをご紹介します。丸い形に焼き上げると、さらに特別なおやつやお惣菜として楽しめます。カリッと香ばしいだけでなく、噛むほどに甘みが広がるズッキーニの風味が口いっぱいに広がり、満足感のある一品になるでしょう。
主な材料- ズッキーニ 2本 (約586g)
- モッツァレラチーズ 140g (70g入り×2袋)
- 新鮮な卵 7個
調理手順
Step 1
まずは、新鮮なズッキーニ2本を用意します。洗って水気をしっかり拭き取っておきましょう。
Step 2
モッツァレラチーズ2袋、合計140gを用意します。袋から出して準備しておいてください。
Step 3
新鮮な卵7個を準備します。割る前に洗うのを忘れないでくださいね。
Step 4
用意したズッキーニは、厚さ0.3cmの細長い千切りにします。できるだけ細く切ると、食感が柔らかくなります。
Step 5
大きめのボウルに千切りにしたズッキーニを入れ、塩小さじ1/4を加えて軽く混ぜます。そのまま5分ほど置いて、ズッキーニから水分を抜きます。
Step 6
チーズ2袋をパッケージから取り出して準備しておきます。塊のチーズを使う場合は、あらかじめ溶かしておいても良いでしょう。
Step 7
別のボウルに卵7個を割り入れます。殻が入らないように注意してください。
Step 8
5分後、塩で水分を抜いたズッキーニはザルにあけて、水気をしっかりと切ります。手で軽く押さえて絞ると、より水気が切れます。
Step 9
水気を切ったズッキーニが入ったボウルに、片栗粉8大さじを加えて、ズッキーニ全体に均一にまぶすように良く混ぜ合わせます。
Step 10
準備しておいたモッツァレラチーズ2袋(140g)をズッキーニの生地に加え、一緒に混ぜ合わせます。チーズが固まらないように、優しく混ぜてください。
Step 11
溶き卵のボウルに泡立て器を使い、なめらかになるまでよく混ぜます。黄身と白身がしっかり混ざるように、丁寧に混ぜてください。
Step 12
ここで全ての材料を一つに混ぜ合わせ、美味しいチーズズッキーニチヂミの生地を完成させます。ズッキーニ、チーズ、溶き卵が均一に混ざるように混ぜてください。
Step 13
丸い形をしたフライパンを中弱火で温め、キッチンペーパーにサラダ油を少量つけて、フライパンの底に薄くコーティングするように塗ります。くっつかないように予熱する工程です。
Step 14
完成した生地をお玉などで適量取り、形のあるフライパンの中にそっと流し入れ、スプーンやヘラで表面を平らにならして均一に広げます。フライパンに詰め込みすぎると火の通りが悪くなるので、適量を使用してください。
Step 15
弱火を保ったまま、フライパンに蓋をして約2〜3分間、中までゆっくりと火を通します。表面が少し固まり、中が膨らんでくるのを確認します。
Step 16
蓋を取り、フライ返しなどを使って慎重にチヂミを裏返します。きつね色になるまでさらに2〜3分焼くと、チーズが溶けてさらに美味しく仕上がります。
Step 17
よく焼けたチーズズッキーニチヂミをお皿にきれいに盛り付けます。温かいうちに召し上がると、チーズの風味が格別です。お好みでケチャップや醤油ソースを添えても美味しいですよ。
