とろーり甘いブロッコリーとかぼちゃのポタージュ
お子様も大好き！栄養満点ブロッコリーとかぼちゃのポタージュの作り方
赤ちゃんのお食事にもぴったりな、とろりとした口当たりと優しい甘さが自慢のブロッコリーとかぼちゃのポタージュレシピをご紹介します。栄養満点な食材で作るので、お子様の健康とおやつタイムを同時に満たすことができますよ。
主な材料- かぼちゃ 1個（中サイズ）
- ブロッコリー 1/2株
- バター 大さじ2
- 薄力粉 大さじ3
- 牛乳 2カップ（約400ml）
- 生クリーム 1/2カップ（約100ml）
- チェダーチーズ 1枚
調理手順
Step 1
よく洗ったかぼちゃは皮ごと蒸し器に入れ、約20〜25分、竹串がスッと通るくらいまで柔らかくなるまで蒸します。蒸しあがったら少し冷ましてから皮をむいてください。
Step 2
ブロッコリーはしっかり洗うことが大切です。ボウルに水を張り、少量の酢（分量外）を加えて10分ほど浸けてから、流水で丁寧に洗いましょう。流水でしっかりと洗うことで、農薬などの心配を減らすことができます。
Step 3
きれいに洗ったブロッコリーは、食べやすい大きさに小房に分けます。鍋にたっぷりの湯を沸かし、少量の塩（分量外）を加えてからブロッコリーを入れ、約1〜2分さっと茹でます。茹ですぎると色が悪くなり、栄養素が失われることがあるので注意しましょう。
Step 4
ミキサーに、下茹でしたブロッコリー、蒸したかぼちゃ、そして牛乳2カップを全て入れます。全ての材料が滑らかになるまで、しっかりと撹拌してください。ダマがなく、なめらかなポタージュの舌触りのために、十分に混ぜることが大切です。
Step 5
深めの鍋かフライパンを中弱火で熱し、バター2かけをゆっくりと溶かします。バターが焦げ付かないように注意しながら、優しく溶かしてください。
Step 6
バターが溶けたら、薄力粉大さじ3をふるい入れ、ダマにならないようにヘラで混ぜながら、約1〜2分炒めます。粉っぽさがなくなり、香ばしい香りがするまで炒めましょう。この工程（ルー作り）が、ポタージュのとろみをつける役割をします。
Step 7
炒めた粉に、撹拌しておいたブロッコリーとかぼちゃのペーストを少しずつ加えながら、泡立て器やヘラで手早く混ぜ合わせます。ダマにならないようにしっかりほぐしながら、焦げ付かないように混ぜ続け、中弱火で煮詰めていきます。お好みのとろみがつくまで煮てください。
Step 8
ポタージュにとろみがつき始めたら、生クリーム1/2カップを加えてよく混ぜ合わせます。生クリームを加えることで、さらにクリーミーで豊かな味わいになります。生クリームを加えた後も、焦げ付かないように弱火で混ぜながら1〜2分さらに煮てください。
Step 9
最後にチェダーチーズ1枚を加えて、完全に溶けるまで混ぜます。チーズが溶けることで、ポタージュの味がさらに深まり、風味が増します。チーズが完全に溶けたら火を止め、温かいうちにお召し上がりください。お子様に与える際は、少し冷ましてからにしてくださいね。
