とろーり甘い！おうちで簡単、さつまいもポタージュの作り方
本格的なさつまいもポタージュを自宅で手軽に
口にした瞬間、優しい甘さとクリーミーさが広がる。栄養満点のさつまいもで作る、温かくて満足感のあるポタージュスープのレシピをご紹介します。簡単な材料で、特別な一皿を完成させましょう。
材料- さつまいも 2本 (中サイズ)
- 玉ねぎ 1/3個 (小サイズ)
- チェダーチーズ 1枚
- 牛乳 200ml〜300ml (濃度調整用)
- バター 1大さじ
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 粉チーズ 大さじ1
調理手順
Step 1
まずはスープの主役、さつまいもと玉ねぎを準備します。さつまいもは皮をきれいに洗い、玉ねぎは皮をむいておきましょう。
Step 2
次に、さつまいもと玉ねぎを細かく刻みます。包丁で刻んでも良いですが、より滑らかな口当たりがお好みであれば、ミキサーやフードプロセッサーを使うのがおすすめです。さつまいもと玉ねぎをミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌すると、後でスープが驚くほどクリーミーになります。
Step 3
鍋を弱火にかけ、バター大さじ1を溶かします。バターが溶けたら、細かく刻んだ玉ねぎを加え、透明になるまでじっくりと炒めましょう。玉ねぎをしっかり炒めることで甘みが増し、風味豊かなスープになります。
Step 4
玉ねぎがしんなり炒まったら、準備しておいたさつまいもを加えて、玉ねぎと一緒にさらに2〜3分ほど炒め合わせます。こうすることで、さつまいもの甘みが引き出され、スープのコクが増します。
Step 5
ここで牛乳200mlを注ぎ入れ、中火で煮込みます。さつまいもが柔らかくなるまで煮てください。沸騰したら弱火にし、コトコトと煮詰めます。ハンドブレンダーをお持ちの場合は、鍋に入れたまま滑らかになるまで撹拌しましょう。もしなければ、少し粗熱を取ってからミキサーに移して撹拌してください。この時、お好みの濃度になるように牛乳を100mlまで足して調整してください。
Step 6
滑らかになったスープに、チェダーチーズ1枚、塩少々、そしてお好みでこしょうを少々加えます。弱火にかけ、チーズが溶けて全体がなじみ、とろみがつくまで混ぜながら煮込みます。最後に、粉チーズ大さじ1を加えて風味をプラスしたら完成です。
Step 7
温かくてクリーミーな自家製さつまいもポタージュの完成です！お好みでクルトンやハーブを添えても美味しいですよ。
