とろ～りチーズがたっぷり！週末のごちそう、チーズチゲ風とんかつ鍋
週末はやっぱりとんかつ！モクウチョンチーズとんかつで作る、ボリューム満点でおいしいキムチチゲ風レシピ
週末の特別な一品にぴったり！とろーり伸びる香ばしいチーズと、ピリ辛のキムチ、そしてカリッと揚がった豚ロースとんかつの絶妙な甘じょっぱいハーモニーがたまらない「チーズとんかつチゲ鍋」をご紹介します。家族みんなが好きな美味しい一食を、手軽に楽しんでみませんか。
材料- モクウチョン チーズとんかつ 1個
- 長ねぎ 1本
- 玉ねぎ 1/2個
- よく熟したキムチ 適量
- 砂糖 大さじ1
- 料理酒（みりん）大さじ1
- 水 200ml
- 卵 1個
- ピザ用チーズ（モッツァレラ）適量
調理手順
Step 1
まず、長ねぎは小口切りにします。料理の風味を豊かにするネギ油を作るためです。
Step 2
玉ねぎも長ねぎと同じくらいの大きさに切り、一緒に準備します。甘い玉ねぎは、キムチチゲの味をより一層深めてくれます。
Step 3
よく熟したキムチは、食べやすい大きさに切ります。キムチがよく熟しているほど、チゲのスープがより深く美味しくなります。
Step 4
鍋にサラダ油を少量ひき、切った長ねぎと玉ねぎを入れて中弱火でじっくり炒め、ネギ油を作ってください。長ねぎと玉ねぎがきつね色に焼け、美味しい香りが立ち上ってくるはずです。
Step 5
ネギ油の香りが十分に出たら、切ったキムチを加えて一緒に炒め合わせます。キムチが油と合わさることで、より一層美味しそうになります。
Step 6
キムチが炒まったら、砂糖大さじ1と料理酒（みりん）大さじ1を加えて味を調えます。砂糖はキムチの酸味を和らげ、料理酒は臭みを消し、うま味を加えます。
Step 7
水を200ml加えてよく混ぜ合わせ、材料が馴染むように煮込みます。スープが少し煮詰まるまで煮ると、より深い味わいになります。
Step 8
キムチベースが煮込んでいる間に、別の小さなボウルに卵1個を割り入れてよく溶き、溶き卵を作って準備しておきます。後でとんかつの上にかけるためです。
Step 9
あらかじめ揚げた、またはエアフライヤーで調理したモクウチョンチーズとんかつを食べやすい大きさに切り、鍋の上にきれいに並べます。その上から準備した溶き卵を均等にかけます。弱火にして蓋をし、卵が固まるまでゆっくりと煮詰めます。こうすることで、とんかつがスープを吸って柔らかくなります。
Step 10
卵が半熟状に固まり始めたら、とんかつの間や上にピザ用チーズ（モッツァレラ）をたっぷり散らします。再び蓋をして約3分、チーズが完全に溶けるまで待てば、美味しいチーズとんかつチゲ鍋の完成です！熱々のうちに召し上がってください。
