なめらかで満足感のあるカリフラワーのクリームスープ
朝食にぴったり！なめらかカリフラワークリームスープのレシピ
カリフラワーと新鮮な野菜を使った、なめらかで満足感のあるクリームスープです。朝食に軽くとるのに最適で、暖かく心地よい風味が一日を心地よくスタートさせてくれるでしょう。すべてのレシピ、マンゲーレシピよりご紹介します。
必須材料- 茹でたカリフラワー 150g (一口大に下茹でしておいてください)
- じゃがいも 1個 (中サイズ)
- 玉ねぎ 1/6個 (小サイズ)
- バター 大さじ2
- チキンスープ 2カップ (約400ml)
- 牛乳 1カップ (約200ml)
- 生クリーム 1/2カップ (約100ml)
調味料- 塩 小さじ1/2 (またはお好みで調整)
- こしょう 小さじ1/2 (またはお好みで調整)
- 塩 小さじ1/2 (またはお好みで調整)
- こしょう 小さじ1/2 (またはお好みで調整)
調理手順
Step 1
まず、野菜を準備します。玉ねぎとじゃがいもは皮をむき、薄切りにします。カリフラワーは一口大に大きめに切ってください。(あらかじめ下茹でしておくと、火の通りが早くなります。)
Step 2
中火で熱した鍋にバター大さじ2を溶かします。薄切りにした玉ねぎ、じゃがいも、切ったカリフラワーを加え、野菜が少し透明になるまで約3～5分間、優しく炒めます。このように炒めることで、野菜の甘みが増し、風味が豊かになります。
Step 3
用意したチキンスープ2カップを鍋に注ぎます。野菜が完全に柔らかくなるまで、弱めの中火で約10～15分煮込みます。竹串などを刺してみて、じゃがいもとカリフラワーがすっと通れば、よく煮えています。
Step 4
火を弱火にし、牛乳1カップを加えます。ハンドブレンダーを使って、鍋の中で全ての材料をなめらかになるまで混ぜます。塊がなくなるまで、クリーミーな状態になるまで十分に混ぜてください。(ハンドブレンダーがない場合は、ミキサーを使っても大丈夫です。熱いスープをミキサーにかける際は、火傷に注意してください。)
Step 5
再び弱火にかけ、煮立たせないように温めます。ここで、生クリーム1/2カップを加え、ヘラなどで混ぜながら、スープが好みのとろみになるまでゆっくりと煮詰めていきます。もし濃すぎる場合は、牛乳を少し加えて調整してください。
Step 6
最後に、塩小さじ1/2とこしょう小さじ1/2を加えて味を調えます。味見をして、お好みで塩とこしょうの量を調整してください。温かい器に盛り付ければ、美味しいカリフラワークリームスープの完成です！
