なめらかユニ짜장（肉味噌風ジャージャー麺）の作り方
ユニ짜장：ひき肉と彩り野菜の絶妙なハーモニー！きゅうりと目玉焼きはマスト！
皆さん、ユニ짜はお好きですか？ユニ짜は、細かく刻んだ豚ひき肉と、様々な野菜をみじん切りにして作るジャージャー麺の一種です。通常のジャージャー麺よりも具材の粒子がはるかに小さいため、ご飯に混ぜて食べるのに最適なんです。今日は、豚ひき肉と冷蔵庫にあった野菜を使って、この美味しいユニ짜を作ってみました！細切りにしたきゅうりと、半熟の目玉焼きを添えるのがおすすめです。これらがユニ짜の美味しさを一層引き立てる最高の組み合わせなんですよ。
ユニ짜材料- ジャージャー麺のタレ（市販品）1/2カップ
- 水 1/2カップ
- 豚ひき肉 1カップ（約150〜200g）
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 5cm
- 長ねぎの白い部分 10cm
- ニラ 20本
- 塩 4つまみ（味調整用）
- こしょう 4つまみ（ひき肉の下味用）
- にんにくみじん切り 1/2大さじ
調理手順
Step 1
まず、ジャージャー麺のタレと水を準備します。通常、ジャージャー麺のタレと水を1:1の割合で混ぜると、ちょうど良い濃さで美味しいジャージャー麺のソースができます。お好みで水の量を調整してください。
Step 2
ユニ짜の最大のポイントは、細かく刻んだ野菜です。長ねぎの白い部分10cm、ニラ20本、玉ねぎ1/2個、にんじん5cmを用意してください。野菜はできるだけ細かく、ほとんどペースト状になるまでみじん切りにすると、ユニ짜特有のなめらかな食感が生まれます。フードプロセッサーを使えば、より簡単にみじん切りにできますよ。
Step 3
熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、豚ひき肉1カップとにんにくみじん切り1/2大さじを入れます。ここで塩2つまみとこしょう2つまみを振り、豚ひき肉の臭みを消し、下味をつけます。肉の塊ができないように、菜箸やヘラでほぐしながら炒めてください。豚ひき肉の表面が色づくまで中火で炒めるのがおすすめです。
Step 4
豚ひき肉の表面が焼けたら、みじん切りにした長ねぎ、玉ねぎ、にんじん、ニラをすべて加えます。野菜にも塩2つまみとこしょう2つまみを振って味を調え、全ての材料が均一に混ざるまでしっかりと炒めます。野菜がしんなりして香りが立ってくるまで炒めることで、 짜장の風味が深まります。
Step 5
豚ひき肉と野菜がすべて火が通ったら、準備しておいたジャージャー麺のタレと水を加えます。材料とジャージャー麺のタレがよく混ざり合うように、ダマにならないようによく混ぜながら煮込みます。弱火でじっくり煮込むと、ソースがとろりとしてより濃厚な味わいになります。3〜5分ほど煮込んでください。
Step 6
さあ、これで豚ひき肉と細かく刻んだ野菜、そして美味しいジャージャー麺のタレが絡み合った「ユニ짜」の完成です！炊きたての温かいご飯の上にたっぷり乗せて混ぜて食べると、本当に美味しいですよ。細切りにしたきゅうりと、とろりとした半熟の目玉焼きを添えてみてください。ユニ짜特有のなめらかな食感と豊かな味わいをさらに楽しめます。一口食べるごとに、お肉と野菜を一緒に味わえるので、栄養、味、食感のすべてにおいて満足できる一食になるはずです。どうぞ召し上がれ！
