にんにくとニラの中華麺
ピリ辛で旨味たっぷり！ナム・ソンニョルシェフの「マヌルテンギミョン」風、絶品ラーメンレシピ
テレビで紹介されたシェフレシピの中で、オリーブショーでナム・ソンニョルシェフが紹介した「マヌルテンギミョン」（ニンニクが食べたくなる麺）は特に私の心に響きました！韓国人はニンニクが大好きですよね。このラーメンは、ニンニクのパンチとニラの爽やかな香りが絶妙に調和し、一度食べたら忘れられない深い味わいを醸し出します。今すぐご家庭で、シェフのように美味しいラーメンを再現してみませんか？
主な材料- インスタントラーメン 1袋
- おろしニンニク 大さじ1（1T）
- 新鮮なニラ たっぷり（1束弱）
調味料- コチュジャン 大さじ0.5（0.5T）
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1（1T）
- コチュジャン 大さじ0.5（0.5T）
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1（1T）
調理手順
Step 1
鍋にごま油（またはサラダ油）を少量熱し、おろしニンニク大さじ1、コチュジャン大さじ0.5、コチュカル大さじ1を入れ、弱火で焦がさないように混ぜながら炒めます。ニンニクの香りが立ち、調味料がなじむまでじっくり炒めるのがポイントです。
Step 2
ラーメンの付属の粉末スープを加え、ニンニク、コチュジャン、コチュカルの調味料と均一に混ぜ合わせます。このように先に調味料を炒めることで、ラーメンの旨味が格段に深まります。
Step 3
水500ml（またはラーメンのパッケージ表示通りの量）を加え、強火でぐらぐらと沸騰させます。スープが沸騰したら、いよいよ麺を投入する準備が整います。
Step 4
スープがしっかりと沸騰したら、用意した麺をほぐしながらそっと入れます。麺が切れないように優しく入れるのがコツです。
Step 5
麺のコシを最大限に引き出すために、菜箸を使って麺を空中に数回持ち上げては沈める動作を繰り返しながら茹でます。この工程で麺に空気が入り、プリプリとした食感になります。ラーメンのパッケージに記載されている茹で時間を目安にしてください。
Step 6
麺が茹で上がったら火を止め、食べやすい長さに切ったニラをたっぷりと加えます。温かいスープと一緒に、ニラのフレッシュな香りを味わってください。お好みで卵を溶き入れたり、他の野菜を加えても美味しいです。
Step 7
（お好みで）「マヌルテンギミョン」の名にふさわしい、さらに濃厚なニンニクの風味を楽しみたい場合は、調理の最後の段階で、おろしニンニクを少量追加してみてください。ニンニクの風味がさらに引き立ち、特別な一杯が完成します。
