にんにく香る！国民的おかずうずらの卵の醤油煮込み”（作り方）

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3年前

一週間分の作り置き！にんにく風味たっぷり！うずらの卵の醤油煮込みレシピ（うずらの卵の茹で時間も完璧解説）

一週間分の作り置きにもぴったりな、食卓の主役になるうずらの卵の醤油煮込みをご紹介します！にんにくの豊かな香りと甘じょっぱいタレが、ご飯をあっという間になくしてしまうでしょう。簡単なのに味は保証付きの、最高の副菜レシピをお試しください。

鍋にうずらの卵50個を入れ、卵がかぶるくらいの水を加えます。塩ひとつまみと酢大さじ0.5を加えると、殻がきれいに剥きやすくなります。強火で沸騰させ、沸騰したら中弱火にして約5分茹でてください。

茹でたうずらの卵はすぐに取り出し、冷水に10分以上浸してしっかりと冷ましてください。こうすることで、殻が驚くほど簡単に剥けます。全ての殻をむいて準備してください。

殻をむいたうずらの卵を鍋に入れ、レシピに記載された分量の水200ml、昆布1枚、濃口醤油150ml、きび砂糖50mlを加えます。強火にかけ、沸騰したら中火にして約10分間、卵に味が染み込むように煮詰めてください。

煮込んでいる間、時々鍋を優しく揺らすか、ヘラで静かに混ぜながら煮詰めると、うずらの卵の表面に醤油ダレが均一にきれいに染み込み、一層美味しそうに見えます。焦げ付かないように注意しながら煮詰めてください。

うずらの卵に程よく色がついてきたら、皮をむいたにんにく50gと、斜め切りにした青唐辛子3本を加えてください。にんにくの香ばしさと青唐辛子の爽やかさが、煮物の風味を一層引き立てます。

にんにくと青唐辛子を加えてから、さらに約3分間、混ぜながら煮詰めます。最後に、照りと甘みを加える水あめ大さじ2を加えて、軽く混ぜ合わせます。

もう一度軽く混ぜて全体が均一に混ざったら、美味しいにんにく風味のうずらの卵の醤油煮込みの完成です！温かいままでも美味しいですが、冷ましてから冷蔵庫で保存すると、さらに味が馴染んで深みが増します。