ひと味違う！カレー風味スパゲッティ
常識を覆す！画期的なカレー風味スパゲッティのレシピ
カレーはご飯にかけるもの、という常識はもう過去のもの！パスタ麺とカレーソースの素晴らしい調和を体験してください。このフュージョン料理とも言えるスパゲッティは、きっとあなたの味覚を掴むはず。失敗しない美味しさをお約束します！
基本の材料- パスタ麺 1人前
- じゃがいも 大1個
- 豚ヒレ肉 160g
- エリンギ 1本
- にんじん 1/2本
- 玉ねぎ 1/4個
- 長ねぎ 1本
調理手順
Step 1
全ての野菜を流水でよく洗い、準備してください。新鮮な食材がおいしい料理の基本です。
Step 2
じゃがいもは皮をむき、約1cm角の食べやすい大きさに切ります。あまり細かくみじん切りにすると、火が通った時に食感が失われることがあるので、適度な大きさにしましょう。
Step 3
にんじんとエリンギも、じゃがいもと同じくらいの1cm角の大きさに切ってください。エリンギのコリコリとした食感がアクセントになります。
Step 4
玉ねぎは1cm幅に切り、長ねぎは斜め切りにして準備します。野菜の大きさを揃えると、見た目もきれいに仕上がります。
Step 5
豚ヒレ肉も1cm角に切ります。ボウルに入れ、料理酒、こしょう、生姜パウダーを加えてよく揉み込み、下味をつけます。お肉が柔らかくなり、臭みが取れますよ。
Step 6
深めのフライパン（中華鍋がおすすめ）にキャノーラ油を大さじ1ほど熱し、切ったじゃがいもを入れて中火で2～3分炒めます。じゃがいもに油が少しなじむように炒める工程です。（ポイント：この間、横では沸騰したお湯でパスタを茹で始めると、時間の節約になります。）
Step 7
じゃがいもが少し炒まったら、切ったエリンギとにんじんを加え、一緒に1～2分ほど炒め合わせます。野菜の甘みを引き出すように軽く炒めましょう。
Step 8
別のフライパン（または同じフライパンをきれいに拭いて）にキャノーラ油を少量熱し、にんにくのみじん切りを入れて弱火で香りが立つまで炒めます。焦がさないように注意してください。
Step 9
にんにくの香りが立ったら、下味をつけた豚ヒレ肉を加え、強火で表面の色が変わるまで炒めます。炒めながら、お肉が塊にならないようにほぐしながら炒めましょう。
Step 10
豚肉の表面に火が通ったら、水5カップ（約1L）を加え、強火で沸騰したら中弱火にして約5分煮ます。その後、弱火にしてさらに10分ほど煮込みます。煮込んでいる間に表面に浮いてくるアクや油は取り除くと、ソースがすっきり仕上がります。
Step 11
ここで、ソースの決め手となる固形カレールー4かけを加えます。カレールーを使用する場合は、製品の表示に従って量を調整してください。
Step 12
カレールーが溶けるように混ぜながら、弱火で10分ほどさらに煮込みます。カレーがとろみを増し、具材に味が絡んでいきます。焦げ付かないように、時々かき混ぜることが大切です。
Step 13
別の鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩少々（お湯1Lに対し小さじ1程度）を加えて、パスタ麺1人前を茹でます。パスタを茹でたお湯（ゆで汁）を少し取っておくと、後でソースと麺を絡める際に便利です。
Step 14
このレシピでは、標準的なスパゲッティ麺より少し太めの麺を使った場合、約17分ほど茹でました。麺の太さや種類によって茹で時間は変わるので、袋の表示時間を参考にしたり、お好みの固さに調整してください。
Step 15
茹で上がったパスタ麺は、ザルにあけて水気を切ります。麺同士がくっつかないように、軽くほぐしましょう。
Step 16
深めの器に、水気を切ったパスタ麺を盛り付けます。麺をくるくると巻いて盛り付けると、よりきれいに盛り付けられます。
Step 17
盛り付けたパスタ麺の上に、温かいカレーソースをたっぷりとかけます。濃厚なカレーソースが麺によく絡むようにしてください。
Step 18
お好みで、パスタ麺全体を覆うようにカレーソースをたっぷりかけても美味しいです。濃厚なカレ－の風味を存分に楽しむことができます。どうぞ召し上がれ！
