ひんやり特製ムルフェ：有名店の隠し味レシピ
暑さを吹き飛ばす！新鮮さ満点！絶品ムルフェの秘密を大公開
新鮮な野菜とたっぷりの海の幸、そして特別な特製スープが織りなす、口いっぱいに広がる爽快感！ムルフェ専門店の味を支えるスープの秘密を、パイナップルファンタと冷麺スープのベースを使って、ご家庭でも簡単にプロの味を実現しましょう。甘酸っぱく、それでいて深みのある味わいのスープが加わり、忘れられない美味しさを約束します。
主な材料- イカ胴体 1/2杯分（下処理済み）
- 海参・海のパイナップル 300g（きれいに下処理したもの）
- 韓国きゅうり 1本
- レタス 3枚
- エゴマの葉（ペリラ） 6枚
- 玉ねぎ 1/2個
- 青唐辛子 2本
- にんにく 4かけ
- 梨または大根の千切り 少々
- 冷やご飯 2膳分
特製ムルフェスープ- 市販の冷麺スープ 2袋（冷やしたもの）
- コチュジャン 大さじ2
- チョ・コチュジャン（甘辛コチュジャン）大さじ4
- パイナップルファンタ カップ1/2（約100ml）
- 氷 4〜5個
- 市販の冷麺スープ 2袋（冷やしたもの）
- コチュジャン 大さじ2
- チョ・コチュジャン（甘辛コチュジャン）大さじ4
- パイナップルファンタ カップ1/2（約100ml）
- 氷 4〜5個
調理手順
Step 1
まずはムルフェのスープを作りましょう。ミキサーに、冷やしておいた冷麺スープ2袋、氷4〜5個、コチュジャン大さじ2、チョ・コチュジャン大さじ4を入れて滑らかになるまで混ぜ合わせます。次に、パイナップルファンタを1/2カップ（約100ml）加えて軽く混ぜ合わせます。こうして作ったスープは冷蔵庫で冷やしておくと、さらに美味しくいただけます。
Step 2
次に、野菜を準備します。韓国きゅうり、レタス、エゴマの葉はきれいに洗い、水気を切ってから細かく千切りにします。玉ねぎも薄くスライスしてから千切りにしてください。青唐辛子は斜め薄切りにし、にんにくは薄くスライスしてからさらに細かく千切りにすると、風味がより一層引き立ちます。
Step 3
新鮮な海の幸を準備します。イカは食べやすい大きさに切ります。海参と海のパイナップルもきれいに下処理し、食べやすい大きさに切ってください。（ヒント：イカは沸騰したお湯に1分ほどさっと湯通しすると、より一層コリコリとした食感になります。海参と海のパイナップルも流水でよく洗って準備しましょう。）全ての海の幸は冷やしておいてください。
Step 4
準備した深めの器に、千切りにした野菜を彩りよくこんもりと盛り付けます。その上に、冷やしておいた新鮮な海の幸を美味しそうに並べます。
Step 5
完成したムルフェの上に、冷やしておいた特製スープをたっぷりと注ぎます。お好みで、味付け海苔（チョミギム）を細かくちぎってトッピングすると、より一層豊かな味わいを楽しめます。冷たいご飯とおかずに、よく混ぜながらお召し上がりください！
