ひんやり美味しい！ヨルムキムチのドンチミそうめん：夏にぴったりの食欲そそる一品
エクスキュー・スミ「とにかく食べてみて」レシピ：おうちで楽しむ、ヨルムキムチのドンチミそうめん
テレビ番組「とにかく食べてみて」で紹介されたヨルムキムチのドンチミそうめんを見て、食べたくなった方もいらっしゃるのではないでしょうか？ 新鮮なヨルムキムチとドンチミのスープ、冷たい麺つゆが絶妙に調和し、暑い季節にぴったりの爽快感をもたらします。どなたでも簡単に作れるプロセスで、美味しくて涼しい夏をお過ごしください！
ヨルムキムチのドンチミそうめん材料- そうめん 1人前 (約100g)
- ドンチミのスープ 224g (約1カップ)
- 冷麺スープ 96g (約1/2カップ)
- ヨルムキムチ 適量 (食べやすい大きさに切る)
- きゅうり 1/4本 (細切り)
- 白ごま 少々 (飾り用)
- 和からし 少々 (お好みで)
調理手順
Step 1
まず、そうめんの基本的な材料を準備します。そうめんは1人前、ドンチミのスープと冷麺スープは計量しておきます。ヨルムキムチは食べやすい大きさに切り、きゅうりはよく洗って種を取り除き、細切りにします。飾り用の白ごまや、お好みで使用する和からしも準備しておきましょう。
Step 2
大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、強火で沸騰させます。お湯が沸騰したら、そうめんがくっつかないようにそっとほぐしながら入れます。麺同士がくっつかないように時々かき混ぜながら茹でてください。麺が鍋肌からふつふつと沸き上がってきたら、冷水を1カップほど加えます。これにより、麺がより一層プリプリとした食感になります。
Step 3
冷水を加えた後、麺が再びふつふつと沸き上がってきたら、さらに冷水を半カップほど加えます。この工程をもう一度繰り返し、合計2回冷水を加えます。3度目に麺が沸騰したら火を止め、すぐに冷水に移してそうめんをすすぎます。米のとぎ汁のように澄んだ水が出るまで、もみ洗いするようにしてでんぷん質をしっかりと取り除き、ザルにあげて水気をよく切ってください。こうすることで、麺が伸びずにコシのある食感を保ちます。
Step 4
スープの味を決める重要な工程です。準備したドンチミのスープと冷麺スープを7：3の割合で混ぜ合わせます。ドンチミのスープの爽やかな酸味と、冷麺スープの旨味が絶妙に調和し、より深みのある味わいになります。お好みで、ドンチミのスープや冷麺スープの比率を調整しても良いでしょう。
Step 5
完成したスープを器に注ぎ、準備したプリプリのそうめんをきれいに盛り付けます。その上に、シャキシャキのヨルムキムチと、冷たい細切りきゅうりをたっぷりと乗せます。お好みで和からしを少量添え、最後に香ばしい白ごまを振りかけてください。お好みで氷を浮かべると、さらにひんやりと楽しめます。（氷は省略可能です。）
