ふっくら手作りフォカッチャ
ヘルシー志向の方へ！簡単低カロリーフォカッチャの作り方
薄力粉、砂糖、塩、イースト、オリーブオイルさえあれば、自宅で簡単に、外はカリッと中はふんわりとしたフォカッチャが作れます。シンプルな材料でヘルシーに楽しめる、手作りパンの楽しさをぜひ体験してください！
フォカッチャ生地の材料- ぬるま湯 480g (電子レンジで約1分温めてください)
- インスタントドライイースト 6g
- 砂糖 大さじ2
- 塩 小さじ1
- 強力粉または中力粉 580g
- オリーブオイル 大さじ7 (生地用大さじ2、型用大さじ2、生地仕上げ用大さじ1、表面用大さじ2)
- 粗塩 少々 (お好みで)
- 黒こしょう 少々 (お好みで)
- 乾燥オレガノ 少々 (お好みで)
調理手順
Step 1
ボウルにぬるま湯（480g）を入れ、インスタントドライイースト（6g）を加えて軽く混ぜ、少し泡立つまで数分置きます。（ポイント：お湯の温度が高すぎるとイーストが死んでしまうので、ぬるめの温度を保ってください。）砂糖（大さじ2）とオリーブオイル（大さじ2）を加えて、もう一度よく混ぜ合わせます。別のボウルに薄力粉（580g）と塩（小さじ1）を入れて均一に混ぜ合わせます。次に、イースト液を粉の入ったボウルに注ぎ入れます。
Step 2
ゴムベラや手を使って、粉っぽさがなくなるまで、ひとまとまりになるように生地を混ぜ合わせます。ある程度まとまってきたら、オリーブオイル（大さじ1）を加えて生地に吸収されるまでこねます。ボウルにラップをかけ、暖かい室温で約1時間、一次発酵させます。生地が約2倍に膨らむまで発酵させましょう。
Step 3
1時間後、生地が元の大きさの2倍に膨らんでいれば、発酵は成功です。生地を優しく押さえて、中のガスを抜いてください。
Step 4
フォカッチャを焼くための型（約25x35cm推奨）に、クッキングシートまたはオーブンシートを敷きます。その上にオリーブオイル（大さじ2）を均一に回しかけて、型全体に油をなじませます。
Step 5
一次発酵が終わった生地を、準備した型の上にそっと移します。
Step 6
指に少しオリーブオイルをつけながら、生地を型に合わせて優しく押しながら広げていきます。外側は少し厚めに、中央は薄めにするのがおすすめです。見た目も美味しそうなフォカッチャの形に整えます。
Step 7
生地の上に再びラップをかけるか、濡らしたキッチンペーパーをかぶせます。電源を切ったオーブンの中に入れ、約30分間、二次発酵させます。（ポイント：オーブンの余熱を利用すると、発酵がより促進されることがあります。）
Step 8
30分後、ラップまたはキッチンペーパーを外し、生地の表面にオリーブオイル（大さじ2）を均一に塗ります。こうすることで、パンの表面がよりパリッとし、風味が良くなります。
Step 9
お好みで粗塩少々、黒こしょう少々、そして乾燥オレガノ少々を振りかけます。（オレガノは省略可能です。）オーブンを170℃に予熱し、フォカッチャをオーブンに入れる直前に、スプレーボトルで水を5回ほど吹きかけます。これにより、パンの表面がさらにパリッと仕上がります。水を吹きかけたら、すぐにオーブンのドアを閉めてください。
Step 10
170℃に予熱したオーブンで、約20分間焼きます。パンの表面がきつね色になり、良い香りがしてきたら焼き上がりです。
Step 11
オーブンから取り出した温かいフォカッチャをお好みの大きさにカットすれば、外はカリッと中はふんわりの美味しい手作りフォカッチャの完成です！お好みでジャムやクリームチーズなどを添えても、より一層美味しくいただけます。
