ふわとろ卵の簡単親子丼風 卵かけご飯
驚くほど簡単！5分でできる絶品卵丼
お家にある材料でパパッと作れる、ふわとろ卵と旨味たっぷりソースが絡む「卵丼」をご紹介します。シンプルな丼タレでも格別の美味しさで、満足感のある一食になること間違いなしです。
主な材料- 温かいご飯 1膳分
- 新鮮な卵 3個
- ほぐし身カニカマ 40g
- 風味豊かな長ネギ 1/2本
- ピリ辛の青唐辛子 1/2個（お好みで）
- サラダ油 少々（炒め用）
卵の調味料- 塩 少々
- こしょう 少々
特製丼タレ- 醤油 小さじ1
- 甘辛い照り焼きソース 大さじ1
- 甘酸っぱいケチャップ 大さじ2
- おろしニンニク 小さじ1
- 水 1/3カップ
- 塩 少々
- こしょう 少々
特製丼タレ- 醤油 小さじ1
- 甘辛い照り焼きソース 大さじ1
- 甘酸っぱいケチャップ 大さじ2
- おろしニンニク 小さじ1
- 水 1/3カップ
調理手順
Step 1
まず、風味のアクセントになる長ネギは小口切りにします。辛味を加えたい場合は、青唐辛子もみじん切りにしてください。お好みで量を調整してくださいね。
Step 2
食感を良くするカニカマは、繊維に沿って食べやすい大きさにほぐします。粗めにほぐしても、細かくほぐしてもOKです。
Step 3
ボウルに卵を3個割り入れ、よく溶きほぐしてから、ほぐしたカニカマを加えて軽く混ぜ合わせます。卵とカニカマが均一に混ざるようにします。
Step 4
小鍋かフライパンに丼タレの材料（醤油、照り焼きソース、ケチャップ、おろしニンニク、水）を全て入れ、中火で煮立たせ、とろみがつくまで煮詰めます。沸騰したら弱火にし、好みの濃度に調整してください。
Step 5
フライパンにサラダ油を約大さじ2杯熱し、刻んだ長ネギを入れて弱めの中火で炒めます。ネギの香りが立つまでじっくり炒め、美味しいネギ油を作りましょう。
Step 6
ネギ油の香りが立ったら、温かいご飯を加えて、しゃもじで切るようにほぐしながら、パラパラになるまで炒め合わせます。ご飯一粒一粒がほぐれるように炒めてください。
Step 7
炒めたご飯に塩、こしょうを少々加えて、全体に味を調えます。味見をしながら、お好みの濃さに調整してください。
Step 8
出来上がった炒めご飯を、器に盛り付けます。
Step 9
別のフライパンを軽く熱し、油を薄くひき、溶き卵を流し入れます。菜箸やヘラでかき混ぜながら、半熟状（8割程度）になるまでふんわりと炒めます。半熟にすることで、しっとりとした食感に仕上がります。
Step 10
ご飯を盛った丼の上に、半熟状に炒めた卵をそっと乗せます。
Step 11
最後に、作った丼タレを卵とご飯の上からたっぷりとかけます。お好みで刻んだ青唐辛子を散らすと、彩りも良く、さらに美味しくいただけます。
Step 12
ふわとろ卵と旨味たっぷりのタレが絡む、美味しい卵丼。ぜひ召し上がれ！
