ふわふわとろとろ！絶品たまごサンドの作り方
口の中でとろける！至福の日本のたまごサンド（たまごサンド）
日本で愛される定番のたまごサンド（たまごサンド）をご紹介します。「ふわふわ」は雲のような軽やかな食感を、「とろとろ」は口の中でとろけるような滑らかさを表します。このサンドイッチは、驚くほど柔らかく、噛むとほとんど溶けてしまうような食感の、調理された卵が特徴で、あなたをきっと満足させるでしょう。シンプルでありながら洗練された一品で、一日のどの時間帯にもぴったりです。初心者の方にも安心して作っていただけます。
材料- サンドイッチ用食パン 4枚（厚切りのパンがおすすめです）
- 新鮮な卵 6個
- 牛乳 60cc（約1/4カップ）
- 醤油 小さじ1（tsp）
- 砂糖 ひとつまみ
- 塩 ひとつまみ
- こしょう ひとつまみ
- 無塩バター 20g（約1.5大さじ）
ソース- マヨネーズ 大さじ2（Tbsp）
- マスタード 小さじ1（tsp）（ディジョンマスタードまたは粒マスタードがおすすめです）
- マヨネーズ 大さじ2（Tbsp）
- マスタード 小さじ1（tsp）（ディジョンマスタードまたは粒マスタードがおすすめです）
調理手順
Step 1
大きめのボウルに卵6個を割り入れ、泡立て器で優しく溶きほぐします。卵の臭みを消し、滑らかな食感を出すために、冷たい牛乳60ccを加えてよく混ぜ合わせます。風味を深めるための醤油小さじ1、かすかな甘みを加えるための砂糖ひとつまみ、基本的な味付けのための塩ひとつまみ、そしてこしょうひとつまみを加えて、すべての材料が均一に混ざるまで混ぜてください。
Step 2
コツ：卵液に醤油を少量加えることで、うま味と全体の風味が格段に増し、本格的なたまごサンドの味に近づきます。お子様向けに作る場合は、醤油の量を調整するか、省略しても構いません。
Step 3
卵を焼くためのフライパンを中弱火で十分に温めます。フライパンが温まったら、無塩バター20gを加えて溶かし、フライパン全体にコーティングするように広げます。バターが溶けて香ばしい香りがしてきたら、あらかじめ作っておいた卵液を一気に流し入れます。フライパンを少し傾けて、卵を均一に広げてください。
Step 4
卵がフライパンの底に触れて固まり始めたら、箸やヘラを使って、焼けた部分を優しく中心に向かってかき混ぜます。このひと手間で、ふわふわのスクランブルエッグのような食感になり、しっとりとした仕上がりになります。
Step 5
卵が約80％ほど焼け、まだ半熟の液状の部分が少し残っている状態まで、優しく混ぜながら火を通します。火を通しすぎるとパサパサになってしまうので、しっとりとした状態を保つことが重要です。この段階で火を止めます。
Step 6
火を止めたまま、フライパンの中で半熟の卵を半分に折ります。そして、フライパンに蓋をして、余熱でさらに3分間蒸し焼きにします。この工程により、卵の中心まで優しく火が通り、しっとりとした厚みのある卵焼き層が完成します。
Step 7
次に、サンドイッチに塗るソースを作りましょう。小さなボウルにマヨネーズ大さじ2とマスタード小さじ1を入れ、両方の材料がよく混ざるまで均一に混ぜ合わせます。ピリッとした風味が好きなら、マスタードの量を少し増やしても良いでしょう。
Step 8
サンドイッチ用食パン4枚の内側に、先ほど作ったマヨネーズマスタードソースを薄く均一に塗ります。そして、焼き立てで温かく、ふわふわの卵焼き（1人分）をパンの上にそっと乗せます。卵焼きのサイズがパンより大きい場合は、軽く折りたたんで入れても構いません。
Step 9
残りのパンをかぶせてサンドイッチを完成させます。サンドイッチを巻き寿司のように、食べやすい大きさに（通常は半分または4等分に）カットします。これで、口の中でとろけるような、ふわふわのたまごサンドの完成です！温かいうちに召し上がるのが一番美味しいです。
