ふわふわミルク卵蒸し
とろける食感！ミルク卵蒸し（電子レンジで簡単レシピ）
水のかわりに牛乳を使うことで、さらにしっとりふわふわの食感を楽しめるミルク卵蒸しをご紹介します。栄養満点の卵は、焼いても、茹でても、揚げても美味しいですが、今回は特に、誰でも簡単に作れる電子レンジでの卵蒸しレシピをお伝えします。優しい味わいで、毎日食べても飽きない一品です。
材料- 新鮮な卵 4個
- 新鮮な牛乳 100ml
- 浄水 100ml
- 細かく刻んだネギ 大さじ2
- 料理酒（みりん） 大さじ2
- 旨味調味料（魚醤またはだし醤油）大さじ2
- 塩 少々
調理手順
Step 1
まず、風味を豊かにしてくれるネギを細かく刻んで大さじ2杯分用意しましょう。新しく刻んだネギを使うと、より新鮮な香りが楽しめます。
Step 2
クリーミーさを加える牛乳と水の割合は1:1にしてください。計量カップを使って牛乳100mlを計り、同じく浄水100mlを加えて、合計200mlの液体材料を準備します。
Step 3
清潔なボウルに、新鮮な卵4個をそっと割り入れてください。黄身と白身がよく混ざるように準備します。
Step 4
準備した刻みネギを卵液に加え、お好みで細かい塩を少々加えて味を調えてください。塩味は後で旨味調味料でも調整できるので、最初は少量にするのがおすすめです。
Step 5
卵の生臭さを完全に消し、風味を際立たせるために、料理酒（またはみりん）大さじ2杯を加え、豊かな旨味をプラスする旨味調味料（魚醤またはだし醤油）大さじ2杯を大胆に加えてください。料理酒と旨味調味料が、卵蒸しの風味を一層引き立ててくれます。
Step 6
次に、フォークや泡立て器を使って、卵液、牛乳、水が塊なく均一に混ざるまで十分にかき混ぜてください。混ぜる過程で少し空気を抱かせるようにすると、よりふんわりとした食感になります。
Step 7
電子レンジ対応の耐熱容器に、準備した卵液をそっと流し入れてください。この時、卵液が溢れるのを防ぐため、電子レンジで加熱する際は、卵液容器よりも大きいお皿を下に敷き、電子レンジ専用の蓋をしてください。ラップをかける場合は、スプーンなどで数カ所穴を開けていただくと安全です。
Step 8
電子レンジに入れて加熱を開始します。加熱時間は合計4分30秒です。まず1分30秒加熱し、取り出して卵液を均一に混ぜます。その後、1分ずつ2回さらに加熱し、その都度取り出してスプーンで優しく混ぜ、ダマにならないように均一に火を通します。
Step 9
最後の1分は混ぜずにそのまま加熱します。加熱が終わったら、竹串などで卵蒸しの真ん中をそっと刺してみてください。卵液がついてこなければ、ふわふわで美味しいミルク卵蒸しの完成です。温かいうちに召し上がると、さらに美味しくいただけます！
