ふわふわ簡単！基本のだし巻き卵
料理初心者でも失敗しない！基本のだし巻き卵の作り方
自分で食べたい時にパパッと作れる、簡単でおいしい卵焼きのレシピをご紹介します。ご飯のおかずにも、おつまみにもぴったりです！
材料- 新鮮な卵 2個
- 小ねぎ（または長ねぎのみじん切り）約8～10本分 (彩りと風味を加えます)
- サラダ油 8g (小さじ約1.5杯)
調理手順
Step 1
ボウルに卵を2個割り入れ、黄身と白身が均一に混ざるまでしっかりと溶きほぐしてください。少し泡立つくらいまで勢いよく混ぜると、よりふんわりとした食感になります。菜箸や泡立て器を使って、卵白のコシをしっかり切ることが大切です。
Step 2
卵液が十分に溶きほぐれたら、みじん切りにした小ねぎ（または長ねぎ）を加えて軽く混ぜ合わせます。ねぎの爽やかな香りと卵のコクが合わさって、さらに風味豊かな味わいになります。
Step 3
中弱火に熱したフライパンにサラダ油を8g（小さじ約1.5杯）ほどひき、フライパン全体に薄く広げるようにコーティングしてください。油が多すぎると卵が焦げ付いたり、形が崩れやすくなるので注意しましょう。ねぎを加えた卵液をフライパンに流し入れ、フライパンを傾けながら、卵液が薄く広がるようにしてください。
Step 4
卵液の縁が固まり始めたら、菜箸やヘラを使って、巻き寿司のようにゆっくりと奥から手前に巻き込んでいきます。最初は薄く巻いていき、焼けた部分をフライパンの奥に寄せ、空いたスペースに再び卵液を流し入れ、重ねるように巻いていくと、ふっくらとしたきれいな卵焼きが作れます。時々ひっくり返しながら、全体がきつね色になるまで軽く焼いてください。
Step 5
きれいに巻けた卵焼きを、食べやすい厚さ（約1.5～2cm）に切り、お皿に盛り付けたら完成です！温かいまま食べても、少し冷ましてから食べても美味しいですよ。（補足：初めて作る際は形が不格好になるかもしれませんが、何度か練習すればきっと上手に作れるようになります。失敗しても味は保証します！）
