ふわふわ豆腐と卵のスクランブル
優しい味の豆腐と卵のスクランブルは、お子様のおかかずにぴったり！
今日は息子の大好物、豆腐と卵のスクランブルを作ってみました。簡単で栄養満点、そして驚くほど柔らかいこのレシピで、ご家族に元気いっぱいの食事をプレゼントしましょう。
材料- 新鮮な卵 5個
- 木綿豆腐 1/4丁
- だし汁 約100ml（冷水100mlに昆布2枚を入れ5分ほど置いてから使用）
- みりん 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- サラダ油 少々
調理手順
Step 1
まず、美味しい豆腐と卵のスクランブルを作るための材料を準備します。新鮮な卵5個、木綿豆腐1/4丁、そして柔らかい食感を加えるためのおだし約100mlを用意してください。（だし汁は、冷水100mlに昆布2枚を5分ほど浸けてから昆布を取り出して作ります。）また、卵の臭みを消し、旨味を加えるためのみりん大さじ1、少々の塩とこしょう、そして調理に使うサラダ油も手元に用意しましょう。
Step 2
ふわふわの食感のために豆腐を準備します。豆腐はフォークやマッシャーを使って、塊がなくなるまで細かく潰してください。塊がないことで、卵とよく混ざり、よりクリーミーなスクランブルが完成します。
Step 3
ボウルに新鮮な卵5個を割り入れます。ここに潰した豆腐、少々のこしょう、少々の塩、みりん大さじ1、そして準備しておいただし汁100mlをすべて加え、泡立ちすぎないように優しく混ぜてよく混ぜ合わせます。材料が均一に混ざることで、スクランブルがふんわりと仕上がります。
Step 4
弱火と中火の間でフライパンを軽く予熱し、フライパンにサラダ油を少量だけひき、キッチンペーパーで軽く拭き取ってください。これによりフライパンがコーティングされ、材料がくっつくのを防ぎます。準備した豆腐と卵の混ぜ合わせたものをフライパンに流し入れ、菜箸やシリコン製のヘラを使ってゆっくりとかき混ぜながら、80%程度だけ火を通します。火を通しすぎるとパサついてしまうので、まだ少し湿っている状態で火を止めるのが、しっとり柔らかい豆腐と卵のスクランブルを作る秘訣です。とろりとした柔らかい状態になったら火から下ろしてください。
Step 5
完成した豆腐と卵のスクランブルは、見た目からして口の中でとろけるように、とても柔らかくしっとりとしています。豊かな食感と優しい味わいが自慢です。
Step 6
刺激的な味がなく柔らかいため、お子様のおかずにはもちろん、忙しい朝にもさっと作って満足感のある食事代わりにもぴったりです。次回はベーコンを加えて、さらに風味豊かに作ってみたいと思います！
