ふんわりエノキダケの卵焼き
ツナ入りエノキダケの卵焼きの作り方 – 美味しくて簡単なレシピ
エノキダケの卵焼きを美味しく作るコツは、小麦粉を使わず、卵液だけでカリッと香ばしく焼き上げることです。調理時間を短縮できるだけでなく、あっさりとした上品な味わいが楽しめます。手軽に作れて、満足感のある一品です。
主材料- エノキダケ 1パック (約100g)
- ツナ缶 1缶 (85g)
- 卵 2個
- ニンジン 1/5本 (小サイズ)
調味料・その他- 塩 少々 (お好みで調整)
- こしょう 少々 (お好みで調整)
- サラダ油 (焼く用) たっぷり
- 塩 少々 (お好みで調整)
- こしょう 少々 (お好みで調整)
- サラダ油 (焼く用) たっぷり
調理手順
Step 1
エノキダケはパックごと根元を切り落とし、流水でさっと洗い流します。キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ると、焼き上がりがベタつきにくくなります。細かく切りすぎると食感が悪くなることがあるので、2〜3cm幅に、食べやすい大きさにざっくりと切ってください。
Step 2
ツナ缶（85g）はザルにあけて油をしっかり切ります。油を切ることで、くどさがなくなり、よりあっさりとした風味になります。
Step 3
ニンジンは細切りにします。厚さは1〜2mm程度が目安です。もしあれば、大葉（깻잎）を細かく刻んで一緒に加えると、爽やかな風味が加わり、さらに美味しくなります。パプリカなどを使っても良いでしょう。
Step 4
大きめのボウルに、準備したエノキダケ、千切りにしたニンジン、油を切ったツナ、そして卵2個を全て加えます。ここに塩少々、こしょう少々で味を調えます。ツナ自体に塩分があるので、塩はごく少量にすることをおすすめします。箸やヘラを使って、エノキダケがダマにならないように、全体が均一になるまでよく混ぜ合わせ、生地を作ってください。
Step 5
中弱火で温めたフライパンにサラダ油を多めにひきます。生地をスプーンで適量すくい取り、フライパンに落として、厚すぎないように焼いていきます。卵液が固まる程度で良いので、あまり長く焼く必要はありません。片面がきつね色に焼けたら裏返し、もう片面も同様にこんがりと焼き色がつくまで焼けば、美味しいエノキダケの卵焼きの完成です！
