ふんわり優しい卵ポテトサンド
簡単美味しいエッグポテトサンドの作り方
しっとりとした茹でたじゃがいもとクリーミーなマヨネーズが絶妙に調和した卵ポテトサンドです。シャキシャキとしたきゅうりの食感とゆで卵が加わり、より豊かな味わいをお楽しみいただけます。簡単に作れて満足感もあるので、おやつや、お子様のお弁当にもぴったりな人気レシピです。
基本の材料- 食パン 6枚
サンドイッチの具材- きゅうり 1本
- じゃがいも 4個
- 卵 3個
- 塩 少々
味付けソース- マヨネーズ 大さじ4
- こしょう 少々
- 砂糖 少々
- きゅうり 1本
- じゃがいも 4個
- 卵 3個
- 塩 少々
味付けソース- マヨネーズ 大さじ4
- こしょう 少々
- 砂糖 少々
調理手順
Step 1
まず、洗ったきゅうりの皮をピーラーで薄くむき、縦に4等分にして準備します。こうすることで、具材を細かく刻みやすくなります。
Step 2
きゅうりの中心にある種の部分をナイフでそぎ落として取り除きます。種の部分は水分が多く、食感の妨げになることがあります。
Step 3
種を取り除いたきゅうりをできるだけ細かくみじん切りにします。刻んだきゅうりに塩ひとつまみを加えて軽く混ぜ、水分を少し抜きます。
Step 4
じゃがいもと卵は鍋に入れて茹でます。じゃがいもは柔らかくなるまで、卵は固ゆで卵になるまで茹でてください。茹で上がったら、熱いうちに皮をむくと剥きやすいです。
Step 5
ボウルに入れておいたきゅうりをキッチンペーパーや布巾に乗せ、手でしっかりと押してきゅうりの水分をできるだけ絞り出します。この工程を行うことで、サンドイッチの具材が水っぽくなるのを防ぎます。
Step 6
皮をむいた熱々のじゃがいもを、マッシャーやフォークを使って潰します。塊が残らないように、なめらかに潰すことが大切です。
Step 7
茹でた卵は、白身と黄身を分けて準備します。こうすることで、それぞれの食材の味と食感を活かすことができます。
Step 8
まず、卵の白身を細かくみじん切りにします。食感を残したい場合は、あまり細かくしすぎなくても大丈夫です。
Step 9
最後に、黄身もフォークやナイフで細かく刻んで準備します。黄身がサンドイッチにまろやかさを加えます。
Step 10
大きめのボウルに、潰したじゃがいも、水気を絞ったきゅうり、刻んだ卵白と卵黄を全て入れます。ここにマヨネーズを2周ほど（大さじ4杯程度）回しかけます。
Step 11
お好みでこしょう少々と砂糖少々を加えます。全ての材料がマヨネーズとよく馴染むように、ゴムベラなどで優しく混ぜ合わせます。味見をして、足りなければ塩を少し加えても良いでしょう。
Step 12
食パンの耳をナイフで切り落とし、柔らかく仕上げます。カリカリの食感が好きなら、そのまま使っても構いません。
Step 13
準備した食パンの片面に、作った卵ポテトサラダをたっぷりとのせます。思ったよりも多めに乗せると、サンドイッチがより美味しく、ボリューム満点になりますよ！
