ふんわり卵と海藻（マサンギ）のスープ
忙しい朝にぴったり！体に優しく、栄養満点な卵と海藻（マサンギ）のスープ
毎朝のお食事の準備でお忙しい皆様へ。そんな時こそ、サラサラと飲めて栄養満点な卵と海藻（マサンギ）のスープで、美味しく、そして体に優しい朝食はいかがでしょうか。口当たりがとても柔らかく、喉越しが良いので消化も楽々。旦那様の二日酔いにもぴったりのスープです。食欲がない時でも、この卵と海藻（マサンギ）のスープなら、美味しさと栄養をしっかり摂ることができます。
主な材料- 海藻（マサンギ） 200g
- 卵 2個
調味料・薬味- だし醤油（韓国の醤油）大さじ1
- 塩 少々
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 赤唐辛子 1本（お好みで）
- だし汁 4カップ
- 長ネギ 3本
- こしょう 少々
- だし醤油（韓国の醤油）大さじ1
- 塩 少々
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 赤唐辛子 1本（お好みで）
- だし汁 4カップ
- 長ネギ 3本
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
冷凍庫から取り出した海藻（マサンギ）を冷たい水に浸し、解凍します。固まっている部分は優しくほぐしながら準備しましょう。
Step 2
別のボウルに卵2個を割り入れ、細かく刻んだ長ネギを少し加えて溶きほぐしておきます。長ネギの代わりに他の野菜を使っても美味しいですよ。
Step 3
鍋にだし汁4カップを注ぎ、沸騰させます。沸騰したら、解凍した海藻（マサンギ）を加え、にんにくみじん切り大さじ1とだし醤油大さじ1を加えて味を調えます。
Step 4
海藻（マサンギ）が柔らかくほぐれてスープが煮立ってきたら、味見をして、足りなければ天日塩（天然塩）で調整してください。こうすることで、すっきりとした味わいの卵と海藻（マサンギ）のスープが楽しめます。
Step 5
スープが煮立ってきたら、鍋の表面に浮いたアクを丁寧にすくい取ります。アクを取り除くことで、スープの味がよりクリアになります。
Step 6
準備しておいた溶き卵を、鍋の縁からゆっくりと円を描くように回し入れます。一度に流し入れると卵が固まってしまうので、ゆっくりと流し入れるのがコツです。
Step 7
卵を入れた直後は、すぐに混ぜないでください！卵が鍋底で少し固まり始めたら、菜箸で優しくかき混ぜ、ふんわりとした卵の「ふ」ができるようにします。混ぜすぎると卵が細かくなり、スープが濁って見えることがあります。
Step 8
卵がふんわりと固まり、スープが再び煮立ったら、お好みでこしょうを少々振って完成です。辛いのがお好みなら、輪切りにした赤唐辛子などを加えると、ピリッとしたアクセントが加わります。
Step 9
忙しい朝、口の中がなんだかスッキリしない時でも、温かい卵と海藻（マサンギ）のスープを一杯飲めば、お腹も心も満たされて、元気な一日をスタートできます。
Step 10
雑穀米と一緒に、この卵と海藻（マサンギ）のスープで栄養満点な一食をどうぞ！ もし海藻（マサンギ）がない場合は、刻み海苔やあおさ海苔を使っても、とても美味しいスープになりますよ。
Step 11
ピリッとした辛さを加えたい場合は、細かく刻んだ青唐辛子や赤唐辛子を最後に加えてみてください。さっぱりしながらも、後を引く辛さのスープが楽しめます。
Step 12
昨夜飲みすぎで胃の調子が悪い旦那様のために、二日酔い解消スープとしてもこれ以上ない一品です。胃に優しく、体を温めるスープは、悪酔いした時の回復を助けてくれるでしょう。
Step 13
卵は、私たちの体に必要な栄養素が豊富に含まれる完全栄養食品です。特に、成長期の子どもの脳の発達を助け、大人の記憶力や集中力を高め、高齢者の認知症予防にも役立つと言われています。
Step 14
旬の海藻（マサンギ）を小分けにして冷凍しておいたものを使ったのですが、口の中でとろけるように柔らかく、噛む必要がないほど美味しくいただけました！ 新鮮な海藻で作ると、さらに格別な美味しさになりますよ。
