ふんわり卵のくるくる巻き！
初心者さんでも簡単！🍳 ふわとろ食感の卵焼きブランチレシピ（ピクルスマスタード添え）
冷蔵庫に余った卵3個を使って、ふわふわで美味しい卵焼きを作りませんか？ブランチにもぴったりですし、お弁当のおかずにも最適です。見た目は難しそうに見えますが、ちょっとしたコツで誰でもきれいで厚みのある卵焼きが作れますよ。🍳
材料- 卵 3個
- 長ネギ 少々（みじん切り）
- 塩 少々
- 一味唐辛子 少々（お好みで）
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まずは、卵焼きに入れる長ネギをみじん切りにします。ボウルに卵3個、塩少々、こしょう少々、そしてお好みで一味唐辛子を少し加えると、ピリッとした風味が加わります。（お子様が食べる場合は、唐辛子は省略してくださいね！）
Step 2
フライパンにサラダ油を多めにひき、弱めの中火で予熱します。油が少ないと焦げ付いたりくっついたりするので、フライパンの底全体に薄く広がる程度に油をひいてください。（写真より少し少なめでも大丈夫です。）
Step 3
溶きほぐした卵に、刻んだ長ネギ、塩、こしょう、一味唐辛子を加えて、泡立てないように優しく混ぜ合わせます。予熱したフライパンに溶き卵を流し入れ、フライパンを傾けながら、卵液が薄く均一に広がるようにしてください。卵3個なら、このくらいのフライパンの大きさがちょうど良いです。
Step 4
卵液の表面が完全に固まる前に、縁が少し固まり始め、中心がまだトロトロの状態の時が巻くタイミングの目安です。こうすることで、パサつかず、しっとりとした食感の卵焼きに仕上がります。
Step 5
ヘラやフライ返しを使って、卵の端からそっと巻き始めます。卵が破れないように優しく、フライパンの形に沿ってセンス良く巻くのがコツです。最初は少し難しいかもしれませんが、何度か練習するとすぐに慣れますよ！
Step 6
きれいに巻けた卵焼きをフライパンからそっと取り出します。食べやすい大きさに切ってください。熱いうちに切ると崩れやすいので、少し冷ましてから切るとよりきれいに仕上がります。添え物のピクルスマスタードソースと一緒に、美味しく召し上がれ！
