ふんわり朝食オムレツ
簡単でおいしいオムレツの作り方
朝食にぴったりな、満足感があって美味しいオムレツを作りましょう！野菜とチーズがたっぷり入って栄養満点、ふんわりとした食感がたまりません。少ない材料で、素敵なブランチが楽しめますよ。
主な材料
- キャベツ ひとつかみ (約50g)
- 新鮮な卵 4個
- 熟したトマト 1個
- 牛乳 大さじ3 (45ml)
- スライスチーズ 2枚
調味料・その他
- 塩 少々
- サラダ油 たっぷり
- 塩 少々
- サラダ油 たっぷり
調理手順
Step 1
まず、オムレツの風味を豊かにするキャベツを準備します。キャベツはきれいに洗い、約0.5cm幅の細切りにしてください。太すぎると火の通りが悪くなることがあるので、薄めに切るのがおすすめです。
Step 2
オムレツの基本となる卵液を作ります。ボウルに新鮮な卵2個を割り入れ、牛乳大さじ2(30ml)と塩をひとつまみ加えます。泡だて器で、卵白と黄身が均一に混ざるよう、優しく溶きほぐしてください。泡立てすぎるとオムレツが崩れやすくなるので注意しましょう。
Step 3
中弱火で熱したフライパンにサラダ油をたっぷりひき、準備した千切りキャベツを加えて、透明になるまで炒めます。キャベツの甘みが出て柔らかくなるまでしっかりと炒めることが大切です。炒めながら味付けのために塩をほんの少し加えても良いでしょう。
Step 4
炒めたキャベツをフライパンの端に寄せ、フライパンに軽く油を足してから、溶いた卵液の半量（卵2個分）を流し入れます。卵が少し固まってきたら、ヘラやフライ返しを使って、縁を内側に向かって優しく寄せ集めます。こうすることで、オムレツの形がきれいに整います。
Step 5
形を整えたオムレツの上に、残りの卵液（卵2個分）をそっと流し入れます。この時、フライパンを少し傾けて、卵液が均一に広がるようにしましょう。
Step 6
オムレツの表面が半熟状になったら、スライスチーズ1枚をきれいに乗せます。チーズが溶けることで、オムレツとよく絡み合い、より香ばしく豊かな味わいになります。
Step 7
オムレツの半分をチーズの上からそっと折りたたみます。チーズが溶けるようにし、形をきれいに整えましょう。弱火で、中までしっかり火が通るように少しの間さらに加熱します。
Step 8
次に、トマトのオムレツを作りましょう。熟したトマトはきれいに洗い、小さい角切り（約1cm）にします。熱したフライパンに少量の油をひき、角切りにしたトマトを加えて塩を軽く振りながら、柔らかくなるまで炒めます。トマトの甘酸っぱさを活かすため、炒めすぎないのがポイントです。
Step 9
別のボウルに残りの卵2個を割り入れ、牛乳大さじ1(15ml)を加えて塩少々と一緒に滑らかに溶きほぐします。炒めたトマトの上に、この卵液の半分ほどを流し入れ、同様に縁を内側に寄せ集めて形を整えます。
Step 10
卵液が半熟状になったら、残りのスライスチーズ1枚を乗せ、オムレツを半分に折ります。中までしっかり火が通るように少しの間さらに加熱したら、ふんわり美味しいトマトチーズオムレツの完成です。2種類のオムレツを一緒に楽しむもよし、お好みでどちらか一方だけ作っても美味しいですよ。手作りブランチをお楽しみください！
