ふんわり柔らかい自家製ハンバーガーバンズ（ブリオッシュ風）
バターと卵をたっぷり使った、そのまま食べても本当に美味しいブリオッシュ風ハンバーガーバンズの作り方（パンメーカー活用）
自家製ブリオッシュバンズは、バターと卵の風味が豊かで、ハンバーガーの具材がなくてもパンだけで素晴らしい美味しさを提供します。ホームベーキング初心者でも、パンメーカーを使えば簡単で美味しく作ることができます。
パン生地の材料- 強力粉 350g
- 全卵 180g
- 牛乳 80ml
- 砂糖 70g
- インスタントドライイースト 8g
- 塩 5g
- 無塩バター 90g（室温に戻しておく）
- スキムミルク 10g
トッピングと仕上げ- ごま 少々
- 牛乳または溶き卵 少々（表面に塗る用）
- 無塩バター 少々（焼き上がり後に塗る用）
- ごま 少々
- 牛乳または溶き卵 少々（表面に塗る用）
- 無塩バター 少々（焼き上がり後に塗る用）
調理手順
Step 1
パンメーカーを使って、生地作りから一次発酵までを一度に行う方法をご紹介します。まず、パンメーカーのパンケースに、バンズの材料（バターとイーストは別に入れるなど、お使いのパンメーカーの取扱説明書に従って）をすべて入れ、「パン生地コース」や「一次発酵コース」をスタートさせてください。
Step 2
約1時間30分後、パンメーカーで生地が一次発酵まで完了した状態です。生地が2倍に膨らんでいるのを確認できます。
Step 3
一次発酵が終わった生地を、軽く打ち粉をした台の上に取り出し、80gずつ均等に分割します。それぞれ丸めて準備してください。
Step 4
市販のハンバーガーパンのように、真ん中が少し盛り上がった形にしたい場合は、ハンバーガーバンズ用のリング型を使うと便利です。リング型がない場合は、アルミホイルを使って、お好みのサイズの円形型を簡単に手作りできます。
Step 5
丸めた生地を、リング型（または手作りしたアルミホイルの型）の中央に置きます。ヘラや指先で生地の表面を軽く押して平らにすると、焼き上がりの形がよりきれいに整います。
Step 6
型に入れた生地を、暖かい場所で約30分間、二次発酵させます。オーブンの発酵機能を使う場合は、40°Cで約20分間発酵させると良いでしょう。生地が再び膨らむのを確認してください。
Step 7
二次発酵が終わった生地の表面に、食欲をそそる黄金色を出すために、ハケを使って牛乳または溶き卵を薄く塗ります。この工程でパンの風味が増し、ツヤが出ます。
Step 8
お好みで、パンの表面にごまを振りかけ、香ばしい風味と食感を加えます。牛乳や溶き卵を塗った直後に振りかけると、ごまがよく付きます。
Step 9
175°Cに予熱したオーブンで約12分間焼きます。パンの表面が美味しそうな茶色になるまで、十分に焼いてください。オーブンの機種によって、時間や温度は調整してください。
Step 10
オーブンから出したばかりの温かいパンの表面に、ハケでバターを軽く塗ります。これにより、パンがさらにしっとりとし、香ばしいバターの香りが加わり、風味が豊かになります。
Step 11
ハンバーガーバンズ用のリング型（またはアルミホイルの型）は、パンが少し冷めてから、そっと外してください。パンが熱いうちに外すと、形が崩れることがありますので注意してください。
Step 12
リング型を作るのが少し面倒だったので、いくつかのパンは型なしで自然な形に焼いてみました。ご覧のように、リング型を使わなくても、普通のロールパンのように丸くてきれいな形にきれいに焼けます。面倒な工程を省きたい方は、リング型なしで焼いても十分満足のいく結果が得られます。
Step 13
焼きあがったパンは、ケーキクーラーなどの網の上に乗せて、完全に冷ましたら完成です！こうすることで、パンの底に湿気がこもらず、よりサクサクで美味しくいただけます。
Step 14
温かいうちに試食したハンバーガーバンズは、本当に柔らかくて香ばしかったです！ハンバーガーの具材がなくても、パンだけで食べても全く物足りなくなく美味しいです。ぜひ皆さんも一度挑戦してみてください！焼きたてパンの幸せを感じられるはずです。
