ぷりぷりあさりの巣ごもりビビン麺：ひと味違う特別な一杯！
【農心（ノンシム）巣ごもり冷麺コンテスト】ありきたりなビビン麺はもう卒業！あさりと甘酸っぱさが絶妙に絡む、あさりたっぷり巣ごもりビビン麺レシピ
海の恵み、あさり！ビタミンとミネラルが豊富で、お肌の美容や血糖値の改善にも役立つと言われています。また、疲労回復にも優れているため、暑さが厳しくなるこれからの季節にぴったりの食材です。みんな大好きな、あさりの和え物と、農心の巣ごもり冷麺特有の甘酸っぱいビビン麺ソースが融合した、特別なレシピをぜひお試しください！
主な材料- むき身あさり 30g (下処理済みのもの)
- 小ねぎ 1/2本 (約10cm)
あさり和えのタレ- 農心チャムソース 大さじ1 (なければ: 醤油大さじ1 + 酢大さじ1/3 + 砂糖小さじ1/2)
- コチュジャン（粉唐辛子） 大さじ1/2 (お好みで調整)
- 砂糖 小さじ1/2 (甘さ調整)
- 白ごま 2つまみ (香ばしさをプラス)
- ごま油 小さじ1/2 (風味豊かに)
- 農心チャムソース 大さじ1 (なければ: 醤油大さじ1 + 酢大さじ1/3 + 砂糖小さじ1/2)
- コチュジャン（粉唐辛子） 大さじ1/2 (お好みで調整)
- 砂糖 小さじ1/2 (甘さ調整)
- 白ごま 2つまみ (香ばしさをプラス)
- ごま油 小さじ1/2 (風味豊かに)
調理手順
Step 1
今日の特別な冷麺のために、全ての材料をきれいに準備しましょう。むき身のあさりは、すでに処理済みのものを使うと便利です。小ねぎも流水できれいに洗い、準備しておきます。
Step 2
準備した小ねぎは、きれいに洗った後、白い部分と緑の部分をすべて含めて、約0.3cmの厚さに小口切りにします。薬味として使うので、あまり太く切りすぎないように注意しましょう。
Step 3
もしあさりが下処理されていない場合は、沸騰したお湯にあさりを殻ごと入れ、1～2分ほどさっと茹でてください。茹ですぎると硬くなることがあるので注意が必要です。茹であがったら冷水に取り、身を取り出して準備します。
Step 4
あさりの和え物に必要な調味料をすべてボウルに入れましょう。チャムソース（または醤油、酢、砂糖の組み合わせ）、コチュジャン、砂糖、白ごま、ごま油を加えて、均一になるまでよく混ぜ合わせ、美味しいあさり和えのタレを作ります。
Step 5
ザルにあげて水気をしっかりと切ったあさりのむき身を、作ったタレのボウルに入れ、優しく和えます。あさりの身が崩れないように、そっと混ぜることで、ぷりぷりとした食感を保つことができます。これで美味しいあさり和えの完成です。
Step 6
農心の巣ごもり冷麺の麺と基本的な具材を沸騰したお湯に入れ、火を中弱火にして約3分間、麺がちょうどよく茹で上がるまで煮ます。麺のコシが残るように茹でることが大切です。
Step 7
茹で上がった麺は素早くザルにあけてお湯を切り、冷たい流水で何度も洗い、完全に熱を取ります。しっかりと水気を切った麺を器に盛り付け、巣ごもり冷麺特有の熟成ビビンソースをたっぷりとかけます。準備したビビンソースと麺を、よく混ぜ合わせます。
Step 8
甘酸っぱく混ぜ合わせたビビン麺の上に、先ほど丁寧に和えたあさり和えを彩りよく乗せるだけで、味も見た目も素晴らしい「あさりたっぷり巣ごもりビビン麺」の完成です！どうぞ、たっぷりとお召し上がりください。
