ぷりぷりで新鮮な赤ホタテの蒸し料理レシピ
特別な日のためのクリスマス赤ホタテの蒸し料理
皆さん、こんにちは！今回は、新鮮な赤ホタテを使った蒸し料理をご紹介します。赤ホタテはその美しい赤色で食卓を一層華やかに彩ります。ホタテには様々な種類があり、赤色、紫色、オレンジ色、黄色、白色など、イタヤガイ、アコヤガイ、ホタテガイなどが含まれます。カロリーとコレステロールが低く、タンパク質やミネラルが豊富で、特に成長期のお子様にとって大切な必須アミノ酸を多く含んでいるため、老若男女問わず楽しめる食材です。刺身、スープ、焼き物など、様々な調理法がありますが、ホタテの旬の時期に合わせて、最も新鮮で美味しい赤ホタテを使った蒸し料理をお届けします。見た目も味も良い赤ホタテの蒸し料理で、特別な日をさらに楽しいものにしましょう！
赤ホタテの蒸し料理材料- 新鮮な赤ホタテ 約25個
- 酒 大さじ3（臭み消し用）
- 蒸し用 水 1.5リットル
簡単！ヤンニョムジャン作り- コチュジャン 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 水 大さじ1.5
- コチュジャン 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 水 大さじ1.5
調理手順
Step 1
彩り豊かで美しい赤ホタテの蒸し料理は、それだけで立派な一品ですが、その色合いのおかげで、より一層豪華な食卓を演出できます。
Step 2
新鮮な赤ホタテの姿は本当に食欲をそそりますね。殻ごと蒸すと、プリッとした食感と豊かな旨味をそのまま楽しむことができます。
Step 3
市販されている赤ホタテは、ほとんどが砂抜き済みですが、念のため、冷たい水に15分ほど浸して軽くすすぐと、よりすっきりとした味わいが楽しめます。これにより、さらに上品な風味を堪能できます。
Step 4
ホタテを砂抜きしている間に、蒸し料理に必要な他の準備を済ませれば、時間を有効活用できます。しっかりと砂抜きされたホタテは、より新鮮な風味をもたらします。
Step 5
大きめの蒸し器に水1.5リットルを入れ、強火で沸騰させます。お湯が沸騰したら、酒を大さじ2〜3杯加えます。酒はホタテの生臭さを抑え、風味を豊かにする役割があります。しっかりと蒸気が上がったら、準備した赤ホタテを入れ、蓋をして4〜5分蒸します。ホタテの大きさによって、蒸し時間を調整してください。
Step 6
時間が経つと、ホタテが一つ、また一つと殻を開き始めます。これは、新鮮で上手に蒸せた合図です。
Step 7
上手に蒸された赤ホタテは、このようにプリプリとした食感です。噛むたびに広がる甘みが格別です。
Step 8
美味しいホタテの蒸し料理をさらに引き立てる、簡単なヤンニョムジャンを作りましょう。ご家庭にある基本的な材料で、市販品に劣らない味のヤンニョムジャンが作れます。コチュジャン大さじ3、砂糖大さじ1、酢大さじ1、水大さじ1.5をボウルに入れ、ダマがなく滑らかになるまでよく混ぜ合わせれば、美味しいヤンニョムジャンが完成です。蒸して火を通した赤ホタテにつけて食べると、絶品です。
