ぷりぷりイカたっぷり！キムチチャーハンの作り方
♤ イカとキムチで絶品！簡単本格チャーハン ♤
忙しい日でも、手軽に満足感のある一食を済ませたいときにぴったりのレシピ！新鮮なイカとシャキシャキのキムチが絶妙に絡み合うチャーハンです。ご自宅にある余り野菜をたっぷり使えば、さらに豊かな味わいに。とろりとした目玉焼きを乗せて混ぜれば、他のおかずが一切不要な、最高の満足感を得られる一食が完成します。
主な材料- 下処理済みのイカ 1杯分（胴体部分、約150-200g）
- よく熟成したキムチ 1/4株分（約200-250g）
- 温かいご飯 2膳分
- ズッキーニ 1/4本
- ニンジン 1/4本
- 玉ねぎ 1/4個
- エリンギ 1/2本
- ピーマン 1/4個
- 卵 2個
調味料・その他- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 塩 少々（味調整用）
- こしょう 少々（臭み消し・風味増し用）
- サラダ油 または オリーブオイル
- コチュジャン 大さじ1（キムチの辛さにより調整）
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 塩 少々（味調整用）
- こしょう 少々（臭み消し・風味増し用）
- サラダ油 または オリーブオイル
- コチュジャン 大さじ1（キムチの辛さにより調整）
調理手順
Step 1
まず、下処理したイカは水気をしっかり拭き取り、約0.5cm幅の細切りにします。こうすることで、炒めたときに味がよく染み込み、食感も良くなります。
Step 2
ズッキーニ、ニンジン、玉ねぎ、エリンギは、イカと同じくらいの太さの細かいみじん切りまたは細切りにします。具材が大きすぎるとチャーハンの食感が悪くなることがあるので、できるだけ細かく均等に切るのがポイントです。
Step 3
ピーマンも種を取り除き、細切りにします。ピーマンは香りが強いので、炒め物の最後の方に加えて、香りを生かすのがおすすめです。
Step 4
別のボウルに、切ったイカ、ニンニクみじん切り大さじ1、こしょう少々を入れて軽く和え、下味をつけます。こうすることでイカの臭みが消え、ニンニクの香りが移ってより美味しくなります。
Step 5
フライパンにサラダ油を多めに熱し、強火にします。フライパンが十分に温まったら、準備した野菜（ズッキーニ、ニンジン、玉ねぎ、エリンギ）をすべて入れて手早く炒めます。野菜が少ししんなりするまで1〜2分炒めましょう。
Step 6
野菜をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに下味をつけたイカを加えます。イカの上にこしょうをさらに少し振ると、風味が一層増します。強火でイカの色が白っぽくなるまで1分ほど炒めます。
Step 7
ここで、フライパンの中のすべての具材（野菜とイカ）をヘラなどでよく混ぜ合わせます。具材が均一に混ざるように軽く炒めましょう。
Step 8
炒めた具材を再びフライパンの端に寄せ、空いたスペースに温かいご飯2膳分を入れます。ご飯をフライパンの底に薄く広げ、ご飯粒が少しパラパラになるまで1分ほど炒めます。こうすることでご飯がダマにならず、より美味しいチャーハンに仕上がります。
Step 9
細かく切ったキムチをご飯の上に乗せ、コチュジャン大さじ1をキムチの上に振りかけます。キムチの酸味とコチュジャンの辛味がご飯とよく馴染むように、強火で2〜3分しっかりと炒めます。キムチが固まっている場合は、ほぐしながら炒めるのが重要です。
Step 10
最後に、細切りにしたピーマンと、下味の際に使った残りのニンニク（よりニンニクの風味を強くしたい場合は追加）を加えて、すべての具材が均一に混ざるように1分ほどさらに炒めます。ピーマンのシャキシャキ感を残すため、炒めすぎには注意しましょう。
Step 11
チャーハンが完成する間に、別のフライパンに少量の油を熱し、目玉焼きを作ります。黄身は半熟にすると、チャーハンによく合います。卵の黄身の上に、ごく少量の塩を振って味を調えましょう。出来上がったチャーハンを器に盛り付け、その上に目玉焼きをきれいに乗せれば、見た目も美しく、さらに味わい豊かなイカキムチチャーハンの完成です！
