ぷりぷり海老とフレッシュトマトの彩りサラダ：特別な日のためのエビとトマトのサラダ
おもてなし料理に悩んだらこれ！新婚さんにも喜ばれる、甘酸っぱい柚子とオリーブオイルのドレッシングで作るエビとトマトのサラダ
食欲がない時でも、さっぱりと軽やかに楽しめる、見た目も美しいエビとトマトのサラダです。特別な日や新築祝いのおもてなし料理にもぴったりです！
サラダの材料- ぷりぷりの海老 9尾
- 新鮮なトマト 1個
- シャキシャキの玉ねぎ 1/2個
- 甘いパプリカ 1/2個
- カリッと焼く食パン 2枚
爽やか柚子とオリーブオイルのドレッシング- 甘い柚子茶（または柚子エキス）大さじ4（たっぷりめに）
- 香りの良いエキストラバージンオリーブオイル大さじ4
- まろやかなはちみつ 大さじ1（お好みで調整）
- 新鮮な塩 ひとつまみ
- 風味豊かな粗挽き黒こしょう ひとつまみ
- 甘い柚子茶（または柚子エキス）大さじ4（たっぷりめに）
- 香りの良いエキストラバージンオリーブオイル大さじ4
- まろやかなはちみつ 大さじ1（お好みで調整）
- 新鮮な塩 ひとつまみ
- 風味豊かな粗挽き黒こしょう ひとつまみ
調理手順
Step 1
まず、下処理済みの海老を沸騰したお湯に入れ、約2〜3分ほどさっと茹でます。茹ですぎると硬くなるので注意してください。茹で上がった海老は冷水に取り、氷水で急速に冷やして火の通りを止め、しっかりと水気を切ります。
Step 2
サラダの野菜を準備します。トマトはよく洗い、1cm角程度の食べやすい大きさに切ります。玉ねぎとパプリカも同様の大きさに細かく刻みます。玉ねぎの辛味が気になる場合は、刻んだ玉ねぎを冷水に10分ほどさらしてから水気をしっかり絞ってから加えると、よりマイルドに仕上がります。
Step 3
次に、美味しいドレッシングを作りましょう。小さなボウルに柚子茶、オリーブオイル、はちみつ、塩、粗挽き黒こしょうをすべて入れ、泡立て器やフォークで材料が均一に混ざるまでしっかりと混ぜ合わせます。柚子の甘みとオリーブオイルの風味が絶妙に組み合わさり、素晴らしい味わいになります！
Step 4
大きめのサラダボウルやお皿に、準備した海老と、食べやすい大きさに切ったトマト、玉ねぎ、パプリカを彩りよく盛り付けます。色とりどりの具材が合わさり、さらに食欲をそそる見た目になります。
Step 5
あらかじめ作っておいた爽やかな柚子とオリーブオイルのドレッシングを、海老と野菜の上からたっぷりと回しかけます。ドレッシングが全体に均等に行き渡るようにしてください。ドレッシングの量はお好みで調整してくださいね。
Step 6
さらにボリュームのあるサラダを楽しみたい場合は、食パンを活用しましょう！食パンの耳を切り落とし、フライパンやオーブントースターなどで軽く焼き色がつくまでカリッと焼きます。サクサクに焼いた食パンをサラダに添えると、満足感と楽しさがアップします。
Step 7
新鮮な素材と爽やかなドレッシングのハーモニーが口いっぱいに広がる、エビとトマトのサラダを美味しくお召し上がりください！おもてなし料理としても、軽めのブランチとしても最高の一品です。
