ぷりぷり食感！エリンギのバター醤油炒め
簡単おつまみ・副菜に最高！風味豊かなエリンギのバター醤油炒めレシピ
お子様から大人まで、みんな大好きなぷりぷりの食感がたまらないエリンギのバター醤油炒めをご紹介します。簡単な副菜としてはもちろん、ちょっとおしゃれなおつまみにもぴったりな魅力的な一品です。バターと美味しいタレが絡んで、風味は格別ですよ！
主な材料- エリンギ 2本 (太くてしっかりしたものを選ぶのがおすすめです)
調味料- 塩 少々
- 醤油 大さじ2
- 梅エキス（または梅シロップ）大さじ1
- 生姜シロップ（またはすりおろし生姜少々）大さじ1/2
- 料理酒（またはみりん）大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/3
- バター 1かけ（約10〜15g）
- サラダ油 少々
- 塩 少々
- 醤油 大さじ2
- 梅エキス（または梅シロップ）大さじ1
- 生姜シロップ（またはすりおろし生姜少々）大さじ1/2
- 料理酒（またはみりん）大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/3
- バター 1かけ（約10〜15g）
- サラダ油 少々
調理手順
Step 1
まずはエリンギの下準備をします。軸が太くてしっかりしているものを選ぶと、食感が良くなります。石づき（根本の部分）と、傘の部分を切り落として用意します。（切り落とした傘の部分は、お味噌汁や煮物などに活用できます。）
Step 2
下処理したエリンギは、5〜6等分に切ります。あまり薄すぎないように切ると、炒めた時にプリッとした食感が楽しめます。包丁で切り込みを入れますが、途中で切れないように注意しながら、格子状になるように入れてください。（お好みで、切り込みを入れた後に軽く塩をひとつまみ振っておくと、下味がついてさらに美味しくなります。）
Step 3
フライパンにサラダ油を少量熱し、バターを入れて溶かします。バターが溶けたら、準備したエリンギを並べ入れ、両面をひっくり返しながら、こんがりと焼き色がつくまで炒めます。バターの風味がエリンギに移るように、しっかりと焼きましょう。
Step 4
エリンギがこんがりと焼けたら、あらかじめ混ぜ合わせておいた調味料（醤油、梅エキス、生姜シロップ、料理酒、おろしにんにく）をすべて加え、エリンギと絡めながら炒め煮にします。タレがエリンギにしっかり絡み、少しとろみがつくまで炒めてください。
Step 5
タレが程よく煮詰まり、エリンギにツヤが出たら、美味しいエリンギのバター醤油炒めの完成です！食欲をそそる香りが漂ってきますよ。温かいまま、すぐにいただくのが一番美味しいです。
