ぷりぷり食感！タコ（イイダコ）のヘルシーサラダ：ダイエットにも最適な一品
サム・キムさんのレシピにインスパイアされたタコ（イイダコ）サラダの作り方 | 新鮮野菜と茹でたじゃがいもで作る、簡単ヘルシーダイエットレシピ
サム・キムさんのタコ（イイダコ）サラダのレシピに触発され、自分で釣った新鮮なタコ（イイダコ）を使って、見た目も華やかなサラダを作ってみました。プリプリとしたタコ（イイダコ）の食感と、ほくほくのじゃがいも、シャキシャキの野菜が絶妙にマッチします。簡単に作れる爽やかなドレッシングで味を調え、茹でたじゃがいもを加えることで、満足感もあってヘルシーなダイエットメニューとしてもぴったりです。
サラダの材料- じゃがいも 1個
- グリーンピース 25g
- 新鮮なタコ（イイダコ） 3杯
- お好みのミックスサラダ野菜 (たっぷり)
- 粗塩 少々 (じゃがいも、タコ（イイダコ）を茹でる用)
- ソジュ（韓国焼酎） 大さじ2 (タコ（イイダコ）を茹でる用)
- 酢 大さじ1 (タコ（イイダコ）を茹でる用)
爽やかドレッシングの材料- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ3
- 新鮮なレモン汁 大さじ1
- 塩 小さじ1/2～小さじ1/3 (お好みで調整)
- ホールブラックペッパー 少々 (挽きたてがおすすめ！)
- メープルシロップ 大さじ1～大さじ2 (甘さはお好みで調整)
- 乾燥イタリアンハーブミックス 少々
- パセリのみじん切り 少々 (仕上げ用)
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ3
- 新鮮なレモン汁 大さじ1
- 塩 小さじ1/2～小さじ1/3 (お好みで調整)
- ホールブラックペッパー 少々 (挽きたてがおすすめ！)
- メープルシロップ 大さじ1～大さじ2 (甘さはお好みで調整)
- 乾燥イタリアンハーブミックス 少々
- パセリのみじん切り 少々 (仕上げ用)
調理手順
Step 1
まずはサラダの土台となるじゃがいもをきれいに洗い、皮をむいてから、一口大よりも少し小さめの角切りにします。火の通りを均一にするため、大きさを揃えるようにしましょう。
Step 2
美味しいサラダのためのドレッシングを作りましょう。ボウルにエキストラバージンオリーブオイル、新鮮なレモン汁、塩、ホールブラックペッパーを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。そこにメープルシロップと乾燥イタリアンハーブミックスを加えて甘みと香りをプラスし、全体が均一に混ざるまで再度混ぜてください。味見をして、お好みで塩やメープルシロップの量を調整してくださいね。
Step 3
次に、野菜とタコ（イイダコ）を茹でるお湯を準備します。鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したら粗塩をひとつまみ加えます。こうすることで、野菜がよりシャキッと茹で上がります。
Step 4
お湯が沸騰したらグリーンピースを入れ、約3～4分、柔らかくなるまで茹でます。茹で上がったグリーンピースは冷水に取り、粗熱を取ってからザルにあげて水気を切っておきましょう。
Step 5
グリーンピースを取り出したお湯がまだ沸騰しているなら、切っておいたじゃがいもを入れ、竹串などがスッと通るくらいまで約10～15分茹でます。茹で上がったじゃがいもも冷水で冷まし、水気を切っておきます。こうすることで、じゃがいもが崩れずに形を保つことができます。
Step 6
今度はタコ（イイダコ）を茹でます。沸騰したお湯にソジュ（韓国焼酎）大さじ2と酢大さじ1を加えます。ソジュと酢は、タコ（イイダコ）の臭みを消し、プリプリとした食感を保つための秘訣です。下処理したタコ（イイダコ）を入れ、強火で約1～2分さっと茹でます。茹ですぎると硬くなるので注意してください。
Step 7
茹で上がったタコ（イイダコ）は、すぐに冷水で洗い、熱を取ります。その後、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。水気が残っていると、サラダが水っぽくなってしまうことがあります。
Step 8
水気を切ったタコ（イイダコ）は、食べやすい大きさに切ります。胴体と足に分け、胴体は輪切りにしたり、お好みに合わせて半分に切ったりしてください。
Step 9
さあ、盛り付けです。大きめの器や皿に、準備しておいた茹でたじゃがいもをまずきれいに並べます。じゃがいもの上に、作ったドレッシングを大さじ1～2杯ほど軽くかけ、下味をつけましょう。
Step 10
その上に、洗って水気を切ったミックスサラダ野菜をたっぷりと乗せます。新鮮な野菜がサラダの味と食感をさらに豊かにしてくれます。
Step 11
彩りもきれいな茹でたグリーンピースを、サラダ野菜の上から均一に散らします。グリーンピースの甘みが、サラダの味をさらに一層引き立ててくれるでしょう。
Step 12
ボウルに切っておいたタコ（イイダコ）を入れ、残りのドレッシングの半分ほどを加えて、優しく和えます。タコ（イイダコ）にドレッシングが均一に絡むように、軽く混ぜてください。このように先に和えておくと、タコ（イイダコ）自体に味がよく染み込み、さらに美味しくなります。
Step 13
ドレッシングと和えたタコ（イイダコ）を、サラダの上に見栄え良く盛り付けます。残りのドレッシングは、お好みでサラダ全体にかけたり、別添えにしてディップのようにしても良いでしょう。
Step 14
最後に、香ばしい風味と食欲をそそる彩りを添えるパセリのみじん切りをパラパラと振りかければ、見た目も美しいタコ（イイダコ）サラダの完成です！新鮮でヘルシーな味わいをお楽しみください。
