ぷりぷり食感！超簡単イカの湯がきとさっぱり大根スープ
お義母さんの秘伝！簡単イカの湯がきと絶品大根スープ
特別な日だけでなく、普段の食卓でも楽しめるごちそう、それがお義母さん直伝の超簡単イカの湯がきと大根スープです！イカ3杯、豆腐1丁、新鮮なブロッコリーがあれば、なんと15,000ウォン（約1,500円）でボリューム満点で美味しい一食が完成します。この美味しいイカの湯がきは、冷たいビールとの相性も抜群で、最高のつまみにもなりますよ。お財布は軽くて料理初心者だった新婚時代、私だけの秘訣で作ったこのレシピは、今も変わらず幸せな時間をもたらしてくれます。家族みんなで楽しめるイカの湯がきと大根スープ、ぜひ作ってみてください！
主材料- 新鮮なイカ 3杯
- ブロッコリー 1個
- 豆腐（鍋物用）1丁
- 大根（豆腐1丁と同じくらいの大きさ）
- 辛い唐辛子（チョンヤンコチュ）5本
調味料・付け合わせ- ニンニクのみじん切り 大さじ1（ご飯用スプーン基準）
- 甘酸っぱいコチュジャンソース（チョジャン）大さじ2（ご飯用スプーン基準）
- 生わさび 小さじ1
- 旨味たっぷりカンナリ薄揚げ（イワシ魚醤）小さじ2
- 甘みを加える砂糖 小さじ1
- ニンニクのみじん切り 大さじ1（ご飯用スプーン基準）
- 甘酸っぱいコチュジャンソース（チョジャン）大さじ2（ご飯用スプーン基準）
- 生わさび 小さじ1
- 旨味たっぷりカンナリ薄揚げ（イワシ魚醤）小さじ2
- 甘みを加える砂糖 小さじ1
調理手順
Step 1
まずは材料の準備から。新鮮なイカ3杯、みずみずしいブロッコリー1個、やわらかい豆腐1丁、シャキシャキの大根（豆腐1丁と同じくらいの大きさ）、ピリ辛の唐辛子5本、そして料理の風味を豊かにするニンニクのみじん切りを用意しましょう。材料がきちんと準備できていれば、調理の半分は成功したも同然です！
Step 2
大根はきれいに皮をむき、3等分にして薄切りにします。豆腐は食べやすい大きさに、まず横に2等分し、さらに4等分に切ります。唐辛子は細かくみじん切りにして、辛味を加える準備をします。ブロッコリーは硬い茎の部分を取り除き、食べやすい房に分けます。沸騰したお湯に少量の塩を加えてブロッコリーを30秒～1分ほどさっと茹で、冷水にとると、シャキシャキとした食感が保てますよ。
Step 3
イカを茹でるためのだし汁を作りましょう。鍋にビールカップ（350ml）2杯半の水を入れて沸騰させます。お湯がぐらぐらと沸騰したら、きれいに下処理したイカを丸ごと入れ、1～2分だけさっと茹でます。茹ですぎると硬くなるので注意してください！茹で上がったイカはすぐに取り出し、ザルにあげてしっかりと水気を切ります。水気を切ったイカは、食べやすい大きさに（胴体は2～3cm幅、足は2本ずつまとめて）切ります。足は胴体と一緒にきれいに盛り付けられるように準備します。
Step 4
次に、さっぱりとした大根スープを煮込みます。イカを茹でたお湯をそのまま使うと、深い旨味を加えることができます。鍋にイカを茹でたお湯を入れ、切った大根を入れて一煮立ちさせます。大根が透き通ってきたら、カンナリ薄揚げで味を調えます。魚醤で味を調えると、旨味が格段に増しますよ！次に、切った豆腐、ニンニクのみじん切り大さじ1、そしてみじん切りにした唐辛子を加え、2～3分ほど煮込めば、澄んださっぱりとした大根スープの完成です。
Step 5
最後に、きれいに盛り付けましょう！大きめの皿に、茹でたイカ1杯分と、食べやすいように茹でたブロッコリー3～4個を彩りよく並べます。大根スープは深めの器に盛り付け、豆腐、大根、唐辛子がよく見えるように美しく仕上げます。チョジャン（つけだれ）には、お好みで生わさびを少し混ぜると、ツンとした辛さが加わり、イカの風味をさらに引き立てます。見栄えの良いイカの湯がき、さっぱりとした大根スープ、そして美味しいチョジャンまで！完璧な一食、またはお酒のおつまみが完成しました。
