ほうれん草とピーナッツのおひたし
甘くて香ばしい！ほうれん草とピーナッツのおひたし
冬のほうれん草特有の甘みと、香ばしいピーナッツが絶妙に調和した、食卓が豊かになる美味しい副菜です。簡単なのに栄養満点なこの一品で、ご家族みんなの笑顔を引き出しましょう！
主な材料
- 新鮮な冬ほうれん草 150g (約1束)
- ローストピーナッツ 1掴み (約30-40g)
調理手順
Step 1
ほうれん草は根元をきれいに切り落とし、しおれた葉は取り除いてください。鍋にお湯を沸かし、塩少々を加えたら、ほうれん草を加えて30秒から1分ほど、さっと茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので注意してください。茹で上がったほうれん草は冷水に取り、水気をしっかりと絞ってから、食べやすい長さ（約4〜5cm）に切ります。ローストピーナッツは包丁で細かく刻んでおきます。ナッツアレルギーがある場合は、くるみや松の実などで代用しても良いでしょう。
Step 2
ボウルに、切ったほうれん草と細かく刻んだピーナッツを入れます。うま味を加える魚醤（または韓国の醤油）、香ばしさをプラスするごま（またはすりごま）、風味を引き立てるごま油をすべて加えます。調味料の量はお好みで調整すると、さらに美味しく仕上がります。
Step 3
加えた調味料とほうれん草、ピーナッツを、手で優しく混ぜ合わせます。ほうれん草が潰れないように、そっと和えるのがコツです。全ての材料が調味料と均一に混ざったら、器に盛り付けます。あっという間に作れて、温かいご飯との相性も抜群の季節の味わいです。
