ほうれん草と卵の簡単炒め：5分で完成ヘルシーブランチ
簡単ほうれん草と卵の炒め物レシピ | ヘルシーで美味しいほうれん草と卵のスクランブルエッグの作り方
新鮮なほうれん草とふわふわの卵を使った、わずか5分で完成する簡単炒め物！野菜の価格が安定してきたこの時期に、栄養満点のほうれん草を手軽に楽しむ方法です。残ったほうれん草のおひたしや生のほうれん草でもOK！塩気とコクのある味わいが食欲をそそり、しっかりとした朝食やゆったりとしたブランチにぴったりです。お子様のおやつにも最適です。
主な材料- 新鮮なほうれん草 100g（ひとつかみ程度）
- 新鮮な卵 3個（LLサイズ基準）
- 風味豊かなバター 20g（約大さじ1.5）
- 味を調える塩 少々
調理手順
Step 1
まず、新鮮なほうれん草は流水で丁寧に数回洗い、土や汚れをきれいに落としてください。軽く水気を切ります。太い茎の部分は食べやすい大きさに切ると、より一層美味しくいただけます。
Step 2
ボウルに新鮮な卵を3個割り入れ、味のバランスをとるために塩をひとつまみ加えます。菜箸や泡立て器を使って、黄身と白身が均一に混ざるよう、優しく溶きほぐしてください。混ぜすぎず、自然に混ざる程度がおすすめです。
Step 3
中くらいのフライパンを弱火にかけ、少量の調理油をひきます。準備したほうれん草をフライパンに入れ、さらに塩をひとつまみ加えて中火にし、ほうれん草がしんなりするまで約1〜2分さっと炒めます。ほうれん草の新鮮な風味を活かすため、炒めすぎに注意しましょう。
Step 4
ほうれん草が適度に萎れたら、風味を豊かにするバター20gをフライパンに加えます。弱火を保ちながら、バターが完全に溶けてほうれん草と自然に絡むまで待ちます。
Step 5
バターが溶けてほうれん草とコーティングされるように混ざったら、あらかじめ溶きほぐしておいた溶き卵をフライパンの空いているスペースにゆっくりと流し入れます。卵がフライパンの底にくっつき始めたら、ヘラを使って菜箸でかき混ぜるように、優しくほぐしながら炒めます。卵が塊にならないように、ほうれん草と均一に混ざることが重要です。
Step 6
卵がふんわりと固まり、ほうれん草とよく混ざり合ったら、美味しいほうれん草と卵の炒め物の完成です！温かいうちに皿に盛り付け、召し上がってください。ご飯のおかずにも、パンと一緒にブランチとしても最高です。
