ほうれん草と味噌のヘルシーおかゆ
美味しいほうれん草と味噌のおかゆの作り方
栄養満点のほうれん草と香ばしい味噌が融合した、お腹を満たす美味しいおかゆのレシピをご紹介します。シンプルながらも深い味わいを引き出すコツをお教えします。
材料- 豚ひき肉 3大さじ
- サラダ油 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- にんにくのみじん切り 少々
- 新鮮なほうれん草 2掴み（約200g）
- 水 4カップ（約800ml）
- 味噌 大さじ2
- ご飯 1杯（約200g）
調理手順
Step 1
まずは、美味しいほうれん草と味噌のおかゆを作るための材料を準備しましょう。豚ひき肉3大さじ、サラダ油大さじ1、ごま油大さじ1、にんにくのみじん切り少々、きれいに洗ったほうれん草2掴み、水4カップ、風味豊かな味噌大さじ2、そしてご飯1杯を用意してください。ご飯は冷やご飯を使うと、より一層お米がほぐれておかゆにしやすいです。
Step 2
新鮮なほうれん草は、流水で土や汚れが残らないように、数回丁寧に洗いましょう。根元までしっかり洗うことで、不純物が取り除かれ、よりすっきりとした味わいを楽しめます。洗ったほうれん草は、軽く水気を切ってから使います。
Step 3
深めの鍋にサラダ油大さじ1とごま油大さじ1を熱し、中弱火で豚ひき肉を炒めます。豚肉から脂が出て、パラパラになるまでしっかりと炒めることで、臭みが消え風味が増します。この段階で、にんにくのみじん切りも少々加えて一緒に炒めると、香りが一層良くなります。
Step 4
豚肉がきつね色に炒まったら、鍋に味噌大さじ2を加え、豚肉と一緒に軽く炒め合わせます。このように味噌を軽く炒めることで、味噌の香ばしい風味とコクがより深まります。次に、ご飯1杯と水4カップを加え、よくかき混ぜます。強火で煮立ったら、中弱火に落とし、約15分間、じっくりと煮込みます。お米がおかゆ状にほぐれるまで煮込むことが大切です。
Step 5
お米が十分におかゆ状になったら、準備しておいたほうれん草を大きめに切って加えます。（オプション：この段階で、じゃがいもや玉ねぎを細かく刻んで加えると、より豊かで高級感のある味わいのおかゆを楽しむことができます。ただし、ほうれん草だけでも十分に美味しいので、お好みで調整してください。）
Step 6
ほうれん草をたっぷり加えても、煮込むうちにすぐにしんなりして量が減ります。ほうれん草が柔らかくなるまで、さらに2～3分ほど煮てください。ほうれん草の鮮やかな緑色が残りつつ、柔らかく仕上がるのが理想的です。
Step 7
香ばしい味噌と新鮮なほうれん草の風味が調和し、胃に優しいほうれん草と味噌のおかゆが完成しました。熱々を一杯食べれば、満足感のある元気な一食になりますよ。
Step 8
美味しくて満足感のあるほうれん草と味噌のおかゆが完成！熱いうちに召し上がるのが一番です。
