ほうれん草のクリーミースパゲッティ：彩り豊かで美味しいレシピ
彩りも味もUP！ほうれん草のクリーミースパゲッティ
いつものクリームパスタに、ヘルシーな彩りと風味をプラスしたほうれん草のクリーミースパゲッティをご紹介します。白いクリームパスタよりもずっと深みのある美味しさで、ほうれん草の味はほとんど感じられないので、お子様から大人までみんなで楽しめます。簡単なのに、ちょっとおしゃれな一皿になりますよ。
パスタの材料- スパゲッティ 80g
- 塩 小さじ1 (パスタを茹でる用)
- オリーブオイル 大さじ1 (パスタを茹でる用)
調理手順
Step 1
まずは、濃厚でクリーミーなパスタを作るための材料を準備しましょう。玉ねぎはみじん切りに、ベーコンは食べやすい大きさにカットします。新鮮なほうれん草はきれいに洗っておきます。ミキサーも用意しておくと便利です。大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩小さじ1とオリーブオイル大さじ1を加えて、スパゲッティ80gを約10分間茹でます。パスタが茹で上がる間にソースの材料準備を済ませると、時間の配分が効率的になります。（私もこの方法で、ちょうど良いタイミングになりました！）
Step 2
きれいに洗ったほうれん草40g（大体ひとつかみ分くらい）に水1/4カップを加え、ミキサーやハンドブレンダーで滑らかになるまで混ぜます。このほうれん草のピューレを加えることで、クリームソースにきれいな緑色がつき、栄養価も高まります。
Step 3
玉ねぎ約1/3個は、細かいみじん切りにします。ベーコンは長いもの2枚分くらいを準備し、一口大に食べやすい大きさにカットしてください。材料を小さく切ることで、ソースとよく馴染み、火の通りも早くなります。
Step 4
フライパンを中火で熱し、ベーコンを加えて炒め始めます。ベーコンから十分な油が出てこない場合は、少量のオリーブオイルを足すと、より香ばしく炒めることができます。
Step 5
ベーコンがある程度炒まったら、みじん切りにした玉ねぎを加えて一緒に炒めます。玉ねぎが透明になってきたら、大きめに取っておいたバター大さじ1.5を加えて溶けるまで炒めます。ここで、にんにくみじん切り小さじ1を加えると風味が良くなりますが、にんにくの香りが苦手な場合は省略しても構いません。
Step 6
次に、炒めたベーコンと玉ねぎに、先ほど作ったほうれん草のピューレと牛乳200mlを注ぎます。これで、滑らかで香ばしいクリームソースのベースが完成します。
Step 7
クリームソースが煮立ったら、コーンスターチ小さじ1を加え、すぐに手早く混ぜ合わせます。コーンスターチは熱い液体に入れるとダマになりやすいので、塊ができないように素早く溶かすか、牛乳を少し残しておいてコーンスターチと混ぜてから加えると、よりきれいに仕上がります。
Step 8
茹で上がったスパゲッティをソースのフライパンに入れます。この時、ソースが濃すぎる場合は、パスタの茹で汁を少しずつ足しながら、お好みの濃度に調整してください。私は牛乳をたっぷり使ったので、茹で汁は加えませんでしたが、茹で汁を使うとソースの味がより深まり、豊かになります。
Step 9
最後に、生クリームを1/2カップ（約100ml）たっぷり加え、全体がよく混ざるまで優しく混ぜ合わせます。生クリームを加えることで、より滑らかで濃厚な風味のクリームソースに仕上がります。
Step 10
ソースが煮立っている状態で、塩小さじ1を加えて味を調えます。塩加減はお好みで調整してください。最後にこしょうを少々振ると、風味がさらに引き立ちます。
Step 11
出来上がったほうれん草のクリームパスタを、きれいなお皿に盛り付けます。最後に、粉チーズ大さじ1程度を、ふるいなどを使って上から軽く振りかけると、香ばしさと風味が倍増します。どうぞ美味しく召し上がってください！
