ほうれん草のフリッタータ：ふんわり栄養満点
満足感のある朝食やワインのおつまみに最適なほうれん草のフリッタータ
友人がワインのおつまみとして作ってくれたフリッタータに触発され、私も満足感のある朝食オプションとして自分で作ってみることにしました。驚くほどふんわりとしていて栄養満点で、とにかく美味しいです！この料理はとても万能で、満足のいく軽い食事としても、どんな機会にもぴったりのエレガントなおつまみとしても活躍します。
主な材料- 卵 4個
- 玉ねぎ 1/2個（中サイズ）
- ミニトマト 4個
- 牛乳 1/4カップ（約60ml）
- ほうれん草 3株（または約1カップ分）
調理手順
Step 1
フリッタータに入れる野菜の量に厳密な決まりはありません。冷蔵庫にある余り物の野菜を活用したり、個人の好みに合わせて自由に量を調整してください。それでも美味しく仕上がります！このレシピでは、玉ねぎ、ミニトマト、ほうれん草を基本の材料として使用します。
Step 2
大きめのボウルに卵を4個割り入れ、塩少々と牛乳1/4カップを加えます。泡だて器やフォークを使って、卵黄と卵白がよく混ざり、牛乳が均一に混ざるまで、優しく、しかししっかりと混ぜ合わせます。混ぜすぎないように注意し、滑らかになるようにしましょう。お好みでこしょう少々を加えると、風味が増します。
Step 3
野菜を準備します。ほうれん草は、黄色やしおれた葉を取り除き、根元を切り落としてから、流水でよく洗ってください。ミニトマトはヘタを取り、半分に切ります。玉ねぎ1/2個は皮をむき、薄切りにします。
Step 4
ノンスティックフライパンを中火で熱し、オリーブオイル大さじ1をひきます。スライスした玉ねぎを加え、塩少々を振って、透明になるまで炒めます。玉ねぎが柔らかくなったら、半分に切ったミニトマトを加えてさらに1分ほど炒めます。最後に、洗ったほうれん草を加え、さっと火が通るまで炒めます。野菜が少ししんなりしたら、あらかじめ溶いておいた卵液をフライパン全体に均一に流し入れます。
Step 5
卵液を流し入れたら、すぐにフライパンに蓋をしてください。火は、ガスコンロの最も弱い火に調整し、約5分間、蒸らしながらゆっくりと火を通します。この弱火でじっくり調理する方法により、フリッタータは焦げ付くことなく中までしっかりと火が通り、驚くほど柔らかい食感に仕上がります。表面が固まっているか確認しながら火を通してください。
Step 6
出来上がったフリッタータは、フライパンから慎重にお皿に移します。食べやすい大きさに切り分けます。卵料理をきれいに切るためのコツは、完全に冷めてから切ることです。こうすると断面がよりすっきりときれいに仕上がります。温かいままでも美味しいですが、少し冷ましてから切ると、見た目も美しくなります。
