ほうれん草のフリッタータ：元気な朝を彩る特別な卵料理
ほうれん草のフリッタータ：食事とパンの合間に楽しむ、特別で栄養満点な卵料理
柔らかい卵と新鮮なほうれん草、もちもちのお餅が絶妙に調和する、イタリア風オムレツ「フリッタータ」をご紹介します。朝食やおやつにぴったりの一品で、お餅を加えることで満足感もアップ。特別な日にも、忙しい朝にも、手軽に作れて美味しく楽しめるレシピです。ぜひお試しください。
材料- ほうれん草 ひとつかみ（よく洗っておく）
- 玉ねぎ 1/4個（みじん切り）
- ミニトマト 5〜6個（半分に切る）
- 餅（トックク餅またはトックポッキ餅）適量（水に短時間浸して戻しておく）
- 卵 2個
- 牛乳 大さじ2（卵液をよりクリーミーにします）
- 塩 少々（お好みで調整）
- こしょう 少々（お好みで調整）
- スライスチーズ 1枚（風味をプラスするオプション）
調理手順
Step 1
まず、お餅を準備します。固いお餅は、調理しやすいように冷たい水に5分ほど浸して柔らかくしてください。柔らかくなったら水気をしっかり切っておきます。
Step 2
フライパンに中火で少量の油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えて透明になるまで炒めます。玉ねぎをしっかり炒めることで甘みが増し、料理の風味が豊かになります。
Step 3
玉ねぎが透明になったら、洗って準備したほうれん草を加えます。塩とこしょうを少々振りかけ、ほうれん草がしんなりするまでごく短時間で炒めましょう。炒めすぎると水っぽくなるので注意してください。
Step 4
ボウルに新鮮な卵2個を割り入れ、牛乳大さじ2を加えます。塩、こしょうを少々加え、フォークや泡立て器を使って、卵白と卵黄が均一に混ざり、泡立つまでよくかき混ぜます。（ヒント：オーブンで調理する場合は、直接オーブン対応の容器に卵液を割り入れて混ぜると便利です。）
Step 5
用意した卵液に、水気を切ったお餅を加えます。卵と軽く混ぜ合わせます。
Step 6
炒めておいたほうれん草と玉ねぎを、卵とお餅の入ったボウルに加えて混ぜ合わせます。（ヒント：オーブン対応の容器を使用する場合は、内側を軽くバターでコーティングしておくと、フリッタータを取り出しやすくなります。バターなしでも大丈夫です。具材を先に容器に入れ、その上から卵液を流し込む方法もあります。）
Step 7
準備したフリッタータ生地の上に、半分に切ったミニトマトとスライスチーズを彩りよく乗せます。（ヒント：ミニトマトをあらかじめフライパンで軽く炒めてから乗せると、より甘みが増した風味を楽しめます。）180℃に予熱したオーブンで約20分、または200℃のオーブンで15分未満、表面がきつね色に固まるまで焼きます。オーブンの機種によって焼き時間を調整してください。
Step 8
もしトックク餅の代わりに韓国の長い餅（カレトック）を使う場合は、餅を薄く丸く切って準備し、フリッタータの材料と一緒に調理しても美味しいです。お餅のもちもちとした食感が楽しいアクセントになります。
