ほうれん草の丸鶏
ほうれん草の丸鶏 レシピ: ほうれん草を添えたオーブン焼きチキン、オーブン調理、エアフライヤー対応、パーティーに最適
こんにちは！今日は、文来洞（ムンレドン）で有名なヤンキートンダクのシグネチャーメニュー、ほうれん草の丸鶏を自宅で再現してみました！この料理は、風味豊かなソースをまとった鶏肉をオーブンで焼き上げ、その下にカリカリのおこげ（ヌルンジ）と新鮮なほうれん草を敷いていただく、オーブン焼きチキンです。調理プロセスは簡単で、揚げていないため、驚くほど軽やかで美味しいです。パーティーや、自宅で特別な食事を楽しみたい時にぴったりです！
材料- 丸鶏 1羽（サイズ12推奨）
- ほうれん草 1束（新鮮なもの）
- ご飯 1杯分
- じゃがいも 中1個
- オリーブオイル 大さじ4
- にんにく 10かけ
- 塩 小さじ1
- こしょう 少々
- バター 大さじ1
- 唐辛子（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、材料を準備しましょう。丸鶏1羽（サイズ12程度）、新鮮なほうれん草1束、中くらいのじゃがいも1個、そしてにんにく10かけです。すべての準備ができたら、この美味しいほうれん草の丸鶏作りを始めましょう！
Step 2
準備した丸鶏は、冷たい流水で丁寧に洗い、内部に残っている可能性のある不純物をきれいに取り除いてください。
Step 3
鶏肉の尾の部分にある脂肪を取り除き、鶏肉を半分に切って、内側もきれいに洗ってください。このように下処理をすることで、よりすっきりと調理できます。
Step 4
ボウルにオリーブオイル大さじ4、塩小さじ1、こしょう少々、そしてみじん切りにしたにんにく約大さじ2杯分を入れ、よく混ぜてマリネ液ソースを作ります。
Step 5
じゃがいもは皮ごとよく洗い、4等分にカットして食べやすい大きさにしてください。皮ごと調理することで、より香ばしい風味を楽しめます。
Step 6
きれいに下処理した鶏肉と4等分にしたじゃがいもに、先ほど作ったマリネ液ソースをまんべんなく塗ってください。風味を最大限に引き出すために、すべての面にソースを塗ることが重要です。
Step 7
マリネした鶏肉とじゃがいもをオーブンシートに乗せ、180℃に予熱したオーブンで約20分焼きます。オーブンがない場合は、エアフライヤーも素晴らしい代替手段です。エアフライヤーを使用する場合も、同様の温度設定にしてください。
Step 8
20分後、オーブンから鶏肉を慎重に取り出し、裏返してください。このように裏返すことで、鶏肉のすべての面がきつね色に均一に焼き上がるのを助けます。
Step 9
裏返した鶏肉を再びオーブンに戻し、180℃でさらに23分焼きます。鶏肉が完全に火が通り、表面が美味しそうな茶色になるまで十分に焼いてください。
Step 10
鶏肉がオーブンで焼かれている間に、別のフライパンに少量のオリーブオイルを熱し、ご飯を薄く広げてください。中弱火でゆっくりと焼き、ご飯粒がくっついてカリカリのおこげ（ヌルンジ）になるようにします。焦げ付かないように、時々確認してください。
Step 11
カリカリに焼いたヌルンジを、盛り付け皿にきれいに移してください。これが、ほうれん草の丸鶏の素晴らしいベースとなります。
Step 12
鶏肉を焼く間に使ったフライパンをきれいに拭くか、新しいフライパンを用意してください。フライパンにバター大さじ1、みじん切りにしたにんにく大さじ1、そしてお好みで唐辛子を加えて、香りが立つまで炒めます。にんにくが焦げ付かないように、火加減に注意してください。
Step 13
にんにくの香りが十分に立ったら、きれいに洗ったほうれん草を加えて炒めます。ほうれん草がしんなりして柔らかくなり始めたら、塩とこしょうで味を調えてください。ほうれん草のみずみずしい風味を活かすことが重要です。
Step 14
ヌルンジを敷いたお皿の上に、美味しく炒めたほうれん草をきれいに広げて乗せます。ほうれん草が鶏肉とヌルンジを優しく包み込む役割を果たします。
Step 15
最後に、オーブンで美味しそうに焼きあがった丸鶏を慎重に取り出し、ほうれん草の上にそっと乗せれば、ほぼ完成です！鶏肉の旨味がほうれん草とヌルンジに染み込み、さらに風味豊かになります。
Step 16
じゃーん！自宅でも本格的に楽しめる、特別なほうれん草の丸鶏が完成しました！温かいうちにお召し上がりください！
