ほうれん草の味噌汁（シグムチ・デンジャン・グク）
栄養満点！妊婦さんに最適、ほうれん草の味噌汁
ビタミンC、ビタミンA、鉄分、カルシウムが豊富なほうれん草は、妊婦さんにとってこれ以上ないほど良い食材です。肌寒くなってきた季節に、温かく香ばしいほうれん草の味噌汁を煮て、体と心をほっと温めましょう。簡単で手軽なのに、味も栄養も健康も満たしてくれる最高のレシピです。
主な材料- 新鮮なほうれん草 2束（約200g）
- シャキシャキした豆もやし 2束（約100g）
調味料- コクのある味噌 大さじ2（お好みで調整）
- ニンニクみじん切り 小さじ1/2
- ネギみじん切り 大さじ1（白い部分を中心に）
- コクのある味噌 大さじ2（お好みで調整）
- ニンニクみじん切り 小さじ1/2
- ネギみじん切り 大さじ1（白い部分を中心に）
調理手順
Step 1
まず、ほうれん草は傷んだ葉やしおれた葉を取り除き、根元まで流水で丁寧に洗いましょう。土が残らないようにしっかりと洗うことが大切です。豆もやしも流水で軽くすすぎ、異物を取り除きます。
Step 2
鍋に適量の水（約3～4カップ）を注ぎ、味噌大さじ2をザルにあけて溶かし入れます。こうすることで、味噌がダマにならず、汁にきれいに溶けます。煮干しや昆布で取っただし汁を使うと、より深い旨味を引き出すことができます。
Step 3
味噌を溶かした汁が沸騰し始めたら、豆もやしを先に入れます。豆もやしが入ったら火を少し弱め、蓋をしたまま5分ほどしっかり煮て、豆もやしに火を通します。豆もやしを十分に煮ることで、生臭さがなくなり、シャキシャキとした食感を楽しむことができます。
Step 4
豆もやしがある程度煮えたら、きれいに洗っておいたほうれん草を加えます。次に、ニンニクみじん切り小さじ1/2とネギみじん切り大さじ1を一緒に入れます。強火でさっと煮て、ほうれん草がしんなりする程度に火を通します。長時間煮すぎると、ほうれん草の栄養素が壊れてしまう可能性があります。
Step 5
じゃーん！とっても簡単なのに、味も栄養も満点、そして肌寒くなってきた季節に体を温めてくれる、香ばしいほうれん草の味噌汁が完成しました。ご飯がどんどん進む魔法のようなお味噌汁ですので、ぜひ一度作ってみてください！
