ほうれん草キンパ：家庭で作るヘルシーで美味しい一品
風味豊かなほうれん草キンパのための4つの主要材料！完璧な自家製キンパを作る秘訣
新鮮なほうれん草をたっぷりいただきました！この美味しいほうれん草をどう楽しもうか考えて、子供から大人まで大好きなほうれん草キンパを作ることにしたんです。香ばしい海苔にご飯と風味豊かなほうれん草のナムルをたっぷり乗せれば、それだけで素晴らしい食卓になります。私がキンパを巻いているのを見て、子供たちが「美味しそう！」と期待に胸を膨らませている様子は、私をとても幸せな気持ちにしてくれました。私にとって、キンパはほうれん草、卵、たくあん、そして彩りを添える人参、この4つの材料があれば完璧なんです。この4つの材料の調和が、キンパの味を格段に引き立てます。家庭でも簡単に作れるほうれん草キンパのレシピ、早速始めてみましょうか？
キンパの具材- ほうれん草（茹でたもの） 2掴み
- だし醤油 大さじ2
- ごま油 大さじ2
- ごま（すり潰したもの） 大さじ1
- 人参 1本
- サラダ油 大さじ1
- 塩 少々
- 卵 5個
- こしょう 少々
- たくあん（細切り） 適量
調理手順
Step 1
まず、ほうれん草をきれいに下処理します。沸騰したお湯でさっと茹で、冷水にとった後、しっかりと水気を絞ります。コツは、片手でしっかり掴めるくらいの量が2掴み分になるように準備することです。キンパの具材にも、余ったらおかずにもなるので、多めに準備するのがおすすめです。
Step 2
ボウルにだし醤油大さじ2、ごま油大さじ2、すり潰したごま大さじ1を入れてよく混ぜ、調味料を作ります。水気をしっかり絞ったほうれん草を加え、調味料が均一に絡むように優しくほぐし入れます。
Step 3
調味料がほうれん草にしっかり馴染むよう、手で優しく揉み込みます。ほうれん草の風味を活かすために、強く揉みすぎないように注意しましょう。
Step 4
人参1本はきれいに洗って皮をむき、細切りにします。熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひき、人参を入れて炒め、塩少々で軽く味を調えます。人参の甘みを引き出すために、炒めすぎないのがポイントです。
Step 5
卵5個をボウルに割り入れ、塩小さじ1/2とこしょう少々を加えてよく溶きほぐします。フライパンを熱し、薄く油をひいて溶き卵を流し込み、薄焼き卵を数枚焼きます。焼いた卵は粗熱が取れたら、細切りにします。
Step 6
ほうれん草キンパによく合う、歯ごたえの良い細切りたくあんも準備しましょう。たくあんは、キンパに入れる際に水分が多すぎないよう、軽く絞ってから使うと食感が良くなります。
Step 7
さあ、キンパの具材を集めてみましょう。味付けしたほうれん草とたくあんは取っておきます。炒めた人参と細切りにした卵は、キンパ5本分すべてに使う量として準備しました。具材をたっぷりと準備することで、キンパがより豪華で美味しくなります。
Step 8
大きめのボウルに温かいご飯3膳分を入れ、ごま油大さじ1、炒りごま大さじ1、塩小さじ1/2を加えて、ご飯粒を潰さないようにしゃもじで優しく混ぜ合わせ、パラッとなるように調味します。ご飯が温かい時に味付けすると、味がよく染み込みます。
Step 9
味付けしたご飯は5等分に分けます。キンパ1本につきご飯1つ分が目安です。あらかじめ分けておくと、ご飯を広げやすくなり、キンパを巻く作業が楽になります。
Step 10
キンパ用の焼き海苔を一枚広げ、準備したご飯1つ分を海苔の上に薄く均一に広げます。ご飯を厚く乗せすぎると、キンパが破れたり巻きにくくなったりするので、薄く広げるのが重要です。
Step 11
ご飯の上に、細切りの卵と炒めた人参を乗せます。具材は、海苔の手前側から少しずつ乗せていくと巻きやすいです。
Step 12
最後に、準備した風味豊かなほうれん草とな તakuanを乗せ、キンパをしっかりと巻きます。海苔の端に少量の水を塗ると、剥がれずにしっかり閉じます。一口大に切り分けて、美味しく召し上がれ！
