ほくほく甘辛！ご飯が進む絶品じゃがいも煮の黄金レシピ
みんな大好き！国民的おかず、じゃがいも煮
温かいご飯にぴったり！ほっくりとしたじゃがいもと、食欲をそそる甘辛いタレが絡み合った、絶品じゃがいも煮のレシピをご紹介します。外側は程よく煮詰まり、中はホクホクとした食感がたまりません。老若男女問わず愛される、ご飯が何杯でも進んでしまうおかずです。簡単な材料で素早く作れるので、忙しい日の食事準備にもぴったりですよ。
主な材料- じゃがいも 2個 (中サイズ)
- 玉ねぎ 1/3個
調味料- 醤油 大さじ1
- 梅エキス（または梅シロップ）大さじ0.5
- 砂糖 大さじ0.5
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）小さじ0.5
- ごま油 小さじ0.5
- 長ねぎ 少々
- 醤油 大さじ1
- 梅エキス（または梅シロップ）大さじ0.5
- 砂糖 大さじ0.5
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）小さじ0.5
- ごま油 小さじ0.5
- 長ねぎ 少々
調理手順
Step 1
まず、じゃがいもはきれいに洗って皮をむき、一口大よりやや大きめ（2〜3cm角程度）に切ってください。切ったじゃがいもは、フライパンに少量のサラダ油を熱し、表面が軽く色づくまでコーティングするように炒めます。こうすることで、煮崩れを防ぎ、きれいな形に仕上がります。
Step 2
炒めたじゃがいもが入ったフライパンに、醤油大さじ1、梅エキス大さじ0.5、そして水半カップ（約100ml）を加えます。強火で煮立ったら中火にし、蓋をしてじゃがいもが柔らかくなるまで約10分間煮込みます。焦げ付かないように、途中で様子を見てください。
Step 3
じゃがいもが程よく火が通ったら、薄切りにした玉ねぎとにんにくのみじん切り小さじ0.5を加えます。全体が均一に混ざるように軽くかき混ぜながら、玉ねぎが透明になり、にんにくの香りが立ってくるまで1〜2分ほどさらに煮ます。これにより、じゃがいもの風味がより一層深まります。
Step 4
ここで、じゃがいもの味をさらに豊かにしましょう。砂糖大さじ0.5、オリゴ糖大さじ0.5を加えて甘さを調整します。最後に、ごま油小さじ0.5を回し入れて香ばしさをプラスし、小口切りにした長ねぎをお好みで加えます。長ねぎは最後に加えることで、彩りも香りも良くなりますよ。
Step 5
最後に、白ごまをパラパラと振りかけると、見た目も美しく、味も格別なじゃがいも煮の完成です。温かいご飯と一緒にどうぞ！
