ほくほく美味しい醤油煮込みポテト
旬のじゃがいもで作る、ほくほく・崩れない黄金レシピ！醤油煮込みポテト
旬の新鮮なじゃがいもを使って、外は少し香ばしく、中はほくほく柔らかい美味しい醤油煮込みポテトを作りましょう。簡単なのにご飯のおかずにとっても合う、初心者でも失敗しないレシピです。
主材料- じゃがいも 3個（中サイズ）
- 玉ねぎ 1/2個
- 唐辛子 2本（ししとうや赤唐辛子など）
調理手順
Step 1
まず、美味しい醤油煮込みポテトの材料を準備します。このレシピは、じゃがいもを炒めてから煮込む方法なので、形が崩れず、ほくほくとした食感を保つのがポイントです。
Step 2
じゃがいもは皮をむき、きれいに洗ってから1.5cm角のさいの目に切ります。小さすぎると煮崩れしやすいので、適度な大きさに切るのがおすすめです。玉ねぎは薄切りにし、唐辛子は斜め薄切りにして種を取り除いておきます。
Step 3
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、切ったじゃがいもを入れて中弱火で炒め始めます。じゃがいもの表面が少し透明になるまで約5分間炒めてください。焦げ付かないように、時々かき混ぜましょう。
Step 4
じゃがいもが1/3程度火が通り、透明になってきたら、水1/3カップ（約60ml）を静かに加えます。水が沸騰したら、醤油大さじ2、オリゴ糖小さじ1を加えてよく混ぜ、じゃがいもに味がなじむようにします。じゃがいもが半熟になるまで蓋をして、中火で煮込んでください。
Step 5
じゃがいもが半熟になったら、用意しておいた玉ねぎと唐辛子をすべて加えます。煮汁が少なくなり、じゃがいもに味がしっかり染み込むまで弱火にし、さらに5〜7分ほど煮込みます。焦げ付かないように時々様子を見て、必要であれば火加減を調整してください。
Step 6
煮汁がほとんどなくなり、じゃがいもに照りが出てきたら、最後に白ごま小さじ1を全体に振りかけます。よく混ぜ合わせたら、ほくほく美味しい醤油煮込みポテトの完成です！温かいご飯に添えて、美味しく召し上がってください。
Step 7
このようにして完成した醤油煮込みポテトは、形が崩れにくく見た目もきれいで、甘辛い味がご飯との相性抜群です。余ったじゃがいもがあれば、ぜひこのレシピで作ってみてください！
