ほっこり優しい甘さ！かぼちゃとごはんのポタージュ

おうちで簡単、満足感のあるかぼちゃライススープの作り方

つぶしたかぼちゃとごはんを加えて、さらに濃厚で満足感のある食感に仕上げた、なめらかなカボチャライススープです。朝食や軽食はもちろん、お子様のお食事にもぴったりです。

かぼちゃを扱いやすいように、まず電子レンジで加熱します。かぼちゃを丸ごと電子レンジに入れ、約5分加熱した後、裏返してさらに5分加熱してください。こうすることでかぼちゃが柔らかくなり、カットしやすくなります。（注意：かぼちゃは熱くなっているので、やけどに注意して扱ってください！）

Step 1

電子レンジで加熱したかぼちゃは、少し冷ましてから皮をきれいにむき、種を取り除きます。その後、包丁で粗く刻みます。玉ねぎも皮をむき、同様に粗く刻んで準備します。

Step 2

鍋に水150mlを入れ、チキンスープの素小さじ1を加えてよく溶かします。チキンスープの素がない場合は、だし汁や野菜スープを使っても美味しく仕上がります。このベースとなるスープが、ポタージュの風味を格段に豊かにしてくれます。

Step 3

準備したかぼちゃを鍋に加え、中火で煮込みます。かぼちゃが柔らかくなるまで煮てください。

Step 4

かぼちゃがある程度柔らかくなったら、粗く刻んだ玉ねぎを加え、一緒に約5分間中火で煮込みます。玉ねぎが透明になり、かぼちゃとよく馴染むまで火を通してください。

Step 5

5分後、なめらかな口当たりを加える生クリーム100mlを鍋にゆっくりと注ぎ入れます。生クリームを加えたら弱めの中火にし、静かに煮立たせないように温めてください。強火で煮ると生クリームが分離してしまうことがあるので注意しましょう。

Step 6

最後に、温かいごはん40gを加えて、弱火でヘラなどで混ぜながら、お好みのとろみになるまで煮込みます。ごはんが潰れてスープと混ざり合い、さらにクリーミーで満足感のある仕上がりになります。とろみ具合はお好みで調整してください。温かい器に盛り付けたら、美味しいかぼちゃライススープの完成です！

Step 7