ほっこり温まるじゃがいもと卵のスープ

簡単で美味しい、じゃがいもと卵のスープの作り方

ほっこり温まるじゃがいもと卵のスープ

寒い冬にぴったりな、心も体も温まる美味しいじゃがいもと卵のスープをご紹介します。優しい味わいで、ホッと一息つけるような、食卓が笑顔になる一品です。少ない材料で手軽に作れるので、忙しい日でも気軽に楽しめますよ。

全ての材料をきれいに準備しましょう。じゃがいもは皮をむき、一口大の角切りにします。豆腐も同様に切り、長ねぎと青唐辛子は小口切りにしておきます。卵は器に割り入れ、軽く溶きほぐしておきましょう。

Step 1

鍋に切ったじゃがいもと少量の水（またはだし汁）を入れ、中火にかけます。じゃがいもが少し柔らかくなってきたら、こしょうを少々加えて臭みを取りましょう。じゃがいもを先に煮ることで、スープがよりすっきりとした味わいになります。

Step 2

スープが煮立ってきたら、だし醤油大さじ2とにんにくみじん切り大さじ1/2を加えます。次に、切った豆腐を加え、ひと煮立ちさせます。

Step 3

豆腐が鍋の表面に浮かんできたら、ほぼ火が通った合図です。ここでスープの味を見て、お好みで塩を加えて味を調えます。塩は少しずつ加えて味見をしながら調整するのがおすすめです。味を調えたら、小口切りにした長ねぎと青唐辛子を加え、さらに1〜2分煮て香りを引き出します。

Step 4

最後に、溶きほぐした卵を、鍋の縁からゆっくりと円を描くように流し入れます。卵が固まらないように、菜箸やスプーンで静かに混ぜながら火を通しましょう。卵がふんわりと浮かんできたら火を止めます。

Step 5

温かくて美味しいじゃがいもと卵のスープの完成です！熱々のうちにいただくのが一番です。ご飯と一緒に、ほっこり温まる一食をお楽しみください。

Step 6